Cara Membuat
- 1
Cuci bersih semua bahan. Siram cumi asin dengan air panas, diamkan kurang lebih 15 menit, lalu potong kecil (opsional) jangan lupa hilangkan tulang yang menyerupai plastik di badan cumi. Hilangkan tinta hitam cumi, supaya warna sambal tidak hitam.
- 2
Panaskan minyak di wajan secukupnya. Goreng cumi dengan api kecil 3 menit. Tutup panci karena cumi akan meletup2. Angkat, sisihkan
- 3
Giling bawang putih, cabai merah dan rawit lalu sisihkan. Bisa dengan chopper atau ulek kasar
- 4
Tumis dengan minyak bekas cumi dengan api kecil. Sesekali diaduk
- 5
Giling bawang merah dan irisan batang sereh (2batang) dengan chopper atau ulek kasar
- 6
Jika cabai sudah wangi, sekitar 10 menit, masukan gilingan bawang merah dan irisan sereh. Tambahkan minyak sampai merendam sambal. Untuk membuat sambal awet sampai 2 bulan di kulkas, sambal harus terendam minyak
- 7
Buang bagian tulang daun jeruk. Lalu iris halus. Geprek 1 batang sereh dan lengkuas. Masukan ke dalam panci. Sesekali diaduk supaya bagian bawah tidak gosong
- 8
Masukkan garam, gula dan kaldu bubuk. Koreksi rasa
- 9
Setelah bawang merah terlihat setengah layu, masukan cumi lalu perasan jeruk lemon. Diamkan sambil sesekali diaduk selama 10 menit. Lalu matikan api
- 10
Siapkan wadah penyimpanan sambal yang sudah dicuci bersih
- 11
Tunggu sambal sampai benar benar dingin, baru tuang sambal ke wadah dengan sendok bersih dan steril (sendok bisa di rendam dahulu dengan air panas)
- 12
Supaya tahan lama. Sambal bisa disimpan di dalam kulkas. Pastikan selalu menggunakan sendok bersih setiap mengamil sambal dari wadah
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
-
Sambal cumi Sambal cumi
Pertama kali upload pdhl punya cookpad udh lumayan lama sering masak jg liat resep suhu2 cookpad. Berasa insekyur aja ga pede tp ternyata.. sering bgt lupa resep klo mo masak lagi. Fix harus dicatet. Minimal buat sendiri. Syukur2 manfaat buat yg lain
yannefi -
-
-
-
-
Sambal cumi Sambal cumi
Baru update disela kesibukan untuk persiapan lomba nari.Kenapa kok potongan cuminya gak bulat². Karena saya belah biar lendir didalam nya bersih. Baru saya potong.
-
Sambal cumi Sambal cumi
Buat pecinta seafood, boleh dicoba. Bisa juga untuk stock disimpan dalam kulkas.
-
-
Sambal cumi Sambal cumi
Jadi kepengen bikin sambel cumi cuma galau enak pake cumi asin apa cumi yg seger,jadilah kugabungkan saja wkwk
-
Sambal cumi Sambal cumi
Goda bareng komunitas Rabu ini Celebration of Love Tema Cooking gaet si Kembaran orang bandung Teh winkar setelah galau menentukan mau recook resep ahir nya pilih sambal cumi karena tim mepet dan kudu nyari yg sakiceup tring jadi 😂. Alhamdulillah raos teteh resep nya di sesuaikan dengan selera org rumah nyaSource : wina kartika#GoDaRecook_YouandMe#GoDaPaders#komunitasPaders#cookpad_paders#cookpadindonesia#cookpadcommunity_bogor#gemmykitchen
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar
Itu kalau sambal tidak di taruh di dalam kulkas bisa tahan brpa hari ya??
Soalnya mau ngirim hehe