Piekarnik rozgrzej do 150°C.

Dynię umyj, pokrój na małe kawałki (pestki i gąbczasty miąższ usuń). Na blasze do pieczenie rozłóż papier do pieczenia. Dynie połóż na blasze i wstaw do piekarnika na 40 minut (lub do czasu, gdy dynia zmięknie). Następnie, kawałki dyni wyjmij z piekarnika i obierz ze skórki. Pokrój w kostkę.

Cebulę i ząbki czosnku obierz i posiekaj. Ziemniaki i marchewki obierz i pokrój w drobną kostkę. W dużym garnku rozgrzej odrobinę oleju i smaż na nim cebulę. Gdy nabierze złotego koloru dodaj marchewkę, ziemniaki i czosnek i smaż pod przykryciem przez 5-7 minut (aż warzywa będą miękkie) od czasu do czasu mieszając. Następnie, dodaj dynię, wymieszaj z pozostałymi warzywami i smaż przez 3-5 minut.

Wlej wodę i śmietankę. Zupę zblenduj. Następnie, dodaj imbir, pieprz cayenne, kurkumę i masło. Doprowadź zupę do wrzenia. Następnie posól.

Pestki dyni podpraż na rozgrzanej patelni. Kwiaty wypłucz (usuń pręciki lub słupki). Jajko roztrzep widelcem i lekko posól. Na patelni rozgrzej łyżkę oleju. Kwiaty zanurz w jajku i smaż na patelni przez 1 minutę z każdej strony.

Zupę podawaj na gorąco, posypaną ostrą papryką, pestkami dyni i z kwiatem dyni.