Primero hay que separar las claras de las yemas, no vamos a usar las yemas así que reserbalas para otra receta. Para el azúcar la proporción es de 1 medida de claras por 2 de azúcar, mis 3 claras pesan 95gr así que le puse 190gr de azúcar. Hay que llevar a baño María. Mientras tanto calentar el horno moderado.

Para el baño María, el agua no tiene que tocar el bowl y una vez que hierve apagar el fuego, y colocar recién ahí el bowl con las claras y el azúcar, lo vamos a mezclar con los dedos, hay que revolver hasta que se disuelva el azúcar, quedando como especie de baba.

Una vez terminado el paso anterior llevar a batidora eléctrica al máximo un par de minutos hasta hacer el merengue, cuando lo levantas y se ve 'durito'. Enmanteca y pone papel manteca sobre una bandeja y pone manteca de nuevo.

Pone el merengue en una manga, y podes darle cualquier forma quieras, la cocción es rápida de 10 a 15 min.

Así quedaron, riquísimos...