料理步驟
- 1
找一個玻璃容器，寬度不要小於16*16，做出來的高度不要超過2.5公分，以免裡面不熟。先塗上一層油防沾！
- 2
皮蛋一切二，鹹蛋黃一切四，將皮蛋放最下面，接著放鹹蛋黃。
- 3
蛋黃1顆，蛋白4顆，加鹽、鰹魚粉攪拌均勻，倒入皮蛋、鹹蛋的玻璃盒裡面，輕輕攪拌也可以稍微敲一下，避免裡面有空氣。放入氣炸鍋，160度20分鐘。
- 4
時間到把蛋黃倒在上面，再次放入氣炸鍋，160度10分鐘
- 5
看底部是否都全部變白色，確認完全凝固，放涼脫模切片就可以享用
Cooksnap
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