料理步驟
- 1
將可可粉和低筋麵粉混和過篩，再將全蛋2顆分別蛋黃蛋白分離
- 2
蛋白打出泡沫後加入砂糖攪拌均勻，開始使用高速打發至乾式打發
- 3
烤箱預熱160度
- 4
蛋白霜完成後加入蛋黃攪拌均勻
- 5
加入過篩好的可可跟低筋麵粉，最後再倒入植物油，切記攪拌手法使用切拌法，避免過度消泡
- 6
倒入模裡，大約要8分滿才夠澎（這邊照片放太少了）
- 7
放入烤箱烤160度20分鐘，出爐後敲幾下倒扣放涼即完成囉
相似食譜
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份量:杯子蛋糕10個歡迎參觀我的FB~夏綠蒂蛋糕https://www.facebook.com/pages/%E5%A4%8F%E7%B6%A0%E8%92%82%E8%9B%8B%E7%B3%95-Charlotte-Cakes/511623102259309?ref=hl訣竅提示1.為了烤好後蛋糕呈現鼓起的狀態比較好看,所以麵糊裝至9分滿.2.我使用的是片狀巧克力,因此撥成小塊就可填入麵糊中,如果買的是大塊的巧克力就要切成小塊, 用鈕扣巧克力的話就可以直接填入麵糊中.3.配方使用的是可可含量60%的巧克力,可依自己的喜好做變換.食後感想這個杯子蛋糕要熱熱的比較好吃,回烤方式:170度烤8-10分鐘即可.
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濃農 -
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