Pan dulce frutal🎄
#mirecetario
Un clásico de la Navidad. Lleva varios ingredientes pero solo usas un mínima cantidad de cada uno. Lo podes hacer a la noche y lo dejas leudar hasta el otro día, si haces esto reduci la levadura a 12gr con lo cual también abaratas el costo. Te invito a que la pruebes esta receta los panes salen riquísimos.
Pan dulce frutal🎄
#mirecetario
Un clásico de la Navidad. Lleva varios ingredientes pero solo usas un mínima cantidad de cada uno. Lo podes hacer a la noche y lo dejas leudar hasta el otro día, si haces esto reduci la levadura a 12gr con lo cual también abaratas el costo. Te invito a que la pruebes esta receta los panes salen riquísimos.
Paso a paso
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Primero tenemos que hacer la esponja, para esto disolvemos la levadura en la leche (como hace calor no hace falta entiviarla)agregar la harina y el azúcar mezclar bien y dejar tapado con un film hasta que se haga la esponja
- 2
Para la masa ponemos la harina en un bowl agregamos el azúcar, las ralladuras (1 cda de cada una) mezclar todo y formar una corona y agregar la malta, el licor, el huevo, y la esponja. Empezamos a integrar, agregamos la manteca pomada, volcamos a la mesa, amasamos, y golpeamos contra la mesa ayudándonos con un cornet hasta tener una masa blanda y elástica. Dejar leudar al doble de volúmen.
- 3
Desgasificamos estirando la masa con los dedos, rellenamos con frutas y enrollamos amasando para que encontremos las frutas en todo el pan. Cortar y acomodar con los dedos en el molde, dejar leudar nuevamente hasta que llegue al borde del molde elegido. Con esta receta te van a salir 2 de 1/4 o 1 de 1/2 kg. Yo use de los más pequeños creo que son moldes de 100 gr y me salieron 6.
- 4
Precalentar el horno a 160° -170° Pincelar con huevo y hornear. Para molde de 1/4 kg 20 min aprox. Para molde de 1/2 kg 25 min aprox. Comprobar la cocción usando un palillo que de be salir seco. Dejar enfriar y decorar. Yo hice un glasé con una clara de huevo y azúcar impalpable.
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Así quedaron.
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