Pepes ikan kembung
Alm. Ibu sudah mengajari ku memasak sejak kecil. Beliau jugalah yang mengajarkan aq membuat pepes ini. Mungkin dulu pertama kali belajar membuat ini saat usia qu 10/11 tahun. Bagi qu ini bukanlah sekedar makanan kesukaan tetapi juga kenangan masa kecil bersama ibu. Dan skg makan ini juga jadi makanan favorit anak gadis qu yg berusia 8 tahun. Semoga nanti aq juga bisa mengajarkan anak qu membuat masakan ini.. aamiin..
Dan semoga kawan2 semua yg mencoba resep ini bisa membaginya dengan keluarga tercinta...😊😊
Pepes ikan kembung
Alm. Ibu sudah mengajari ku memasak sejak kecil. Beliau jugalah yang mengajarkan aq membuat pepes ini. Mungkin dulu pertama kali belajar membuat ini saat usia qu 10/11 tahun. Bagi qu ini bukanlah sekedar makanan kesukaan tetapi juga kenangan masa kecil bersama ibu. Dan skg makan ini juga jadi makanan favorit anak gadis qu yg berusia 8 tahun. Semoga nanti aq juga bisa mengajarkan anak qu membuat masakan ini.. aamiin..
Dan semoga kawan2 semua yg mencoba resep ini bisa membaginya dengan keluarga tercinta...😊😊
Cara Membuat
- 1
Bersihkan ikan dari ingsang dan isi perutnya. Cuci bersih dengan air mengalir. Buat geratan 2 buah pada badan ikan. Kemudian beri perasan jeruk nipis agar tidak amis. Diamkan kira-kira 5 menit kemudian bilas dengan air agar tidak terasa asam saat dimasak.
- 2
Haluskan semua bumbu. Jika menghaluskan bumbu menggunakan blender maka tambahkan sedikit minyak goreng, jangan lupa memberi garam, gula dan penyedap sesuai selera. Tetapi jika menggunakan ulekan minyak goreng tidak usah dipakai.
- 3
Lumuri ikan yang sudah bersih dengan bumbu yang sudah dihaluskan. Diamkan beberapa saat agar bumbu meresap kedaging ikan. Sambil menunggu ikan meresap kita bisa menyiapkan bahan pelengkap.
- 4
Menyiapkan bahan pelengkap. Jemur daun pisang di bawah sinar matahari selama beberapa saat sampai layu, agar saat membungkus daun tidak pecah. Cuci bersih kemangi kemudian petik daunya. Bersihkan daun bawang kemudian potong2 kurang lebih ukuran 1/2cm. Sereh dan lengkuas digeprek. Daun jeruk dan daun salam disiapkan.
- 5
Siapkan daun pisang secukupnya. Letakkan ikan yg sudah dibumbui diatas daun pisang, beri bumbu halus secukupnya ratakan keseluruh bagian ikan. Beri sereh (1 batang sereh dibagi 2) lengkuas, daun salam dan daun jeruk (aq biasa kasih selembar). Beri kemangi dan daun bawang secukupnya. Kemudian gulung ikan seperti membuat lontong. Ujungnya disematkan lidi atau bisa dengan steples. Lakukan terus sampai ikannya habis.
- 6
Kukus dalam dandang selama 30 menit. Setelah matang diamkan kira2 15 menit setelah itu bisa dipanggang dengan wajan teflon.
- 7
Option kedua. Aq biasanya pake wajan happycall untuk mempersingkat proses memasak. Ikan yang sudah dibungkus langsung aq masukan ke dalam wajan happycall. Beri sedikit air agar seperti proses mengukus. Masak selama 30 menit. Setelah itu buka tutupnya, panggang dihappycall sampai matang.
Resep Serupa
-
Pepes ikan kembung Pepes ikan kembung
Walaupun saya sudah pernah membuat pepes, tapi waktu tinggal di daerah jawa barat tetap sy nanya2 resep pepes ketetangga yg penduduk asli, tapi resep pepes yg sy dapat dari beberapa org beda semua walaupun secara garis besar nya sama, bersunberkan dari hasil nanya2 tadi akhirnya saya buat pepes yg sudah saya sesuaikan dengan standar masak saya 😊
-
Pepes ikan kembung Pepes ikan kembung
Bismillah..#recookmomArshaBumbu kuningnya tdk sy tambahkan cabe krn anak sy ikut makan jg.. krn di resepnya bumbu halus ditambah cabe setan.. bumbunya sy buat tdk terlalu banyak krn suami gak trllu ska bumbu pepes yg medok..
-
-
Pepes ikan kembung Pepes ikan kembung
Nyiapin makanan utk suami di tengah-tengah persiapan berangkat kerja subuh membuat kita memutar kepala memilih resep yg praktis dan pastinya bkin nagihhh, yuuukk di coba...
-
-
Pepes ikan kembung Pepes ikan kembung
Terasa mau nambah dan nambah lagi itu komentar suamiku saat makan ikan pepes ini...ikan apa saja boleh..terserah selera bunda2 yaa..tapi saya pakai ikan kembung krn dapatnya ikan ini.Yuuk intip cara buatnya
-
Pepes ikan kembung Pepes ikan kembung
Suami udah nyobain, baru sempet foto 😅jadi enggak utuh yang 1 ikannya.
-
Pepes ikan kembung Pepes ikan kembung
Selain ikan kembung, bisa pakai ikan apa saja sesuai selera 😊#ikankembung#pepes#daunpisang
-
Pepes ikan kembung Pepes ikan kembung
Pilihlah ikan yang masih segar, jika tidak ada ikan kembung bisa juga di ganti dengan ikan emas atau nila.#BerburuCelemekEmas#PejuangGoldenApron3#Pepesikankembung#CabeKu#MulaiMisiHero_Bekasi#BertumbuhBersamaCookpad#GantengGantengMasak
-
-
Pepes ikan kembung Pepes ikan kembung
Makanan kesukaan anak-anak di rumah. Kali ini karena sudah berada di Indonesia dan mempunyai ulekan batu, saya menggunakan ulekan untuk membuat bumbunya.Ternyata memang terasa bedanya.....harum dari bumbu yang diulek lebih harum dibanding bumbu yang diblender.Saya adaptasi resep dari Sajian Sedap http://sajiansedap.grid.id/Masakan/Rebus/Pepes-Ikan-Kembung
-
Pepes ikan kembung Pepes ikan kembung
Sebelumnya belum pernah buat pepesan. Karena ada tantangan jadi coba sekalian. Waktu panggang harus dengan api kecil nih supaya baunya menyerap ke dalam dan dalamnya juga kering. Ini bikinnya juga ga pedas ya supaya anak bisa makan. Resep aslinya sih pedas banget. Kalau mau tambah jumlah cabenya boleh. Sesuaikan selera aja gimanaDaun melinjo dan daun kemangi enak dipakai banyakanSource : xanderskitchen dengan sedikit modifikasi#berburucelemekemas#resolusi2019#murahmeriah#siapramadan#siaplebaran
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar