Λατρεύω την Φάβα με ελιτσες και ελαιόλαδο και μπόλικο κρεμμύδι.Μετά το μάζεμα στις ελιές και ιδικά βροχερή μέρα η γιαγιά μου πάντα μας έβγαζε στο τραπέζι φάβα ντομάτες ελιές και χοιρινό λεμονάτο.

Η συνταγή προέκυψε από μοσχάρι που περίσσεψε από κοκκινιστό και ξέμεινε στο ψυγείο για 2 μέρες! Την τρίτη μέρα κάτι έπρεπε να το κάνω οπωσδήποτε αλλά είχε στεγνώσει ! Οπότε κοίταξα τις τορτίγιες, μετά το τσένταρ και βουαλά !!#ΜηνΤοπετάς

Η ιδέα δεν είναι παρά μια τροποποίηση της κλασικής συνταγής του λαχματζού .Προέκυψε λοιπόν μια μέρα που η αραβικές πίτες μου είχαν χάσει μέρος τις υγρασίας τους λόγω καθυστέρησης στο τύλιγμα , οπότε μου άνοιγαν και έπρεπε κάτι να σκεφτώ... Έτσι δημιουργήθηκε η αραβική τούρτα μου.

1 πρωινό... Είχα φρέσκες τορτίγιες και πήρα σνίτσελ κλασσικά από τον κρεοπωλη. Τη συνταγή είχα δει cookpad, αλλά με παρεμβάσεις, αυτές τις μέρες την υλοποιησα.

Οι τορτίγιες μου αρέσουν γιατί μπορούν να ταιριάξουν με τα πάντα και να έχεις πολύ γρήγορα ένα νόστιμο σνακ. Αυτή τη φορά, χρησιμοποιώντας διάφορα περισσεύματα έκανα μια πολύ μερακλίδικη εκδοχή!

Πολύ εύκολο να φτιαχτούνε, ένα απο τα αγαπημένα γεύματα του σαββατοκύριακου, καθώς τρώγονται και ζεστές και κρύες.Λίγα μυστικά ακόμαΤορτίγιες θα βρούμε έτοιμες στο super market, αν θέλουμε να φτιάξουμε μόνοι μας, υπάρχει συνταγή στο site . Όσες περισσέψουνε μπορουμε να τις φυλάξουμε στην κατάψυξη.

Η δοσολογία είναι για 12 άρα φόρμα από cupcakes. Επίσης μπορείτε να βάλετε ό,τι αλλά υλικά σας αρέσουν.

Τώρα θα μου πείτε, πόσες φορές υπάρχει αυτή η συνταγή στο σάιτ. Πολλές! Αλλά αφού την φτιάξαμε στο σπίτι μας να μην την ανεβάσουμε;;Εύκολη, γρήγορη, οικονομική και ΣΙΓΟΥΡΑ πολύ πιο υγιεινή από τις έτοιμες! Τι άλλο να ζητήσει κανείς;#ΕπιλέγωΝαΜαγειρεύω και #Δευτέρα, #Τρίτη, #Τετάρτη, #Πέμπτη, #Παρασκευή, #Σάββατο ή #Κυριακή.

😊😊 Αν σου αρέσουν οι συνταγές μου και θέλεις να δεις περισσότερες ακολούθησε με στο Instagram: food _simplicity_by_helen

Μας αρέσουν πολύ οι ελιές, αυτή η μαρινάδα τους δίνει άρωμα και έξτρα γεύση. Οι αναλογίες προσαρμόζονται αναλόγως προτιμήσεων.Οι ελιές υπάρχουν πάντα στο τραπέζι μας ακόμα και στις μεγάλες γιορτές.#δεκαπενταύγουστος#ΔιεθνήςΠοδιά24

Μου αρέσουν πολύ οι γεμιστές τορτίγιες και είπα να δοκιμάσω τον νέο τρόπο διπλώματος στα 4, το #tortillatrendΑρχική μου έμπνευση ήταν η συνταγή Tartare finocchio avocado e salmone της Paola Catalano από την ιταλική Cookpad που με μικρή παραλλαγή μετέφερα μέσα στην τορτίγια!

Κάθε φορά που θα βάλω μπρος να φτιάξω muffins, μου έρχεται πάντα το ίδιο πράγμα στο μυαλό. Πόσο εύκολο πράγμα είναι η μαγειρική!!! Τουλάχιστον σήμερα... Μακράν ευκολότερη από την εποχή που οι κυνηγοί έπρεπε να βγουν να κυνηγήσουν κανένα ...μαμούθ, την ώρα που οι γέροι της φυλής προσπαθούσαν να ανάψουν φωτιά κτυπώντας πέτρες μεταξύ τους πάνω από ξύλα που μάζευαν όλο το πρωινό οι γυναίκες. Άλλες εποχές εκείνες, και όχι μόνο επειδή δεν υπάρχουν πια μαμούθ...Εύκολο πράγμα η μαγειρική, και τα muffins τα ευκολότερα από τα εύκολα. Ανακατεύεις τα υλικά, τα αδειάζεις σε φόρμες, τα βάζεις στο φούρνο και ...απολαμβάνεις την καταξίωση και το χειροκρότημα!!!Ναι, αλλά υπάρχουν και κάποιοι κανόνες που κάνουν τη διαφορά! Ακολουθήστε τους και αυτή η διαφορά θα ...”φανεί στο χειροκρότημα”!!! Εμφανίστε μια φουρνιά ζεστά-ζεστά muffins σε ένα φιλικό δείπνο, σε ένα mini μπουφέ, και δείτε τα να γίνονται ανάρπαστα, να εξαφανίζονται σαν να έχουν πέσει πάνω τους σμήνη από ακρίδες.Η σημερινή συνταγή είναι για αλμυρά muffins με μόνο ελιές και μυρωδικά, ένα “εργαλείο” για κάποιες τέτοιες περιστάσεις, που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε σαν ορεκτικό, είτε σαν ψωμάκια αλλά τί ψωμάκια!!!) σε ένα μπουφέ, συνοδεύοντας μία πιατέλα με αλλαντικά, για παράδειγμα.Λίγα μυστικά ακόμαΕάν έχετε επιλέξει νόστιμες ελιές (ργώ χρησιμοποίησα τις μεγάλες Αμφίσσης, τις πιο γλυκιές), η γεύση της, σε συνδυασμό με τα αρώματα της ρίγανης αλλά και του δενδρολίβανου, είναι ...σκέτη αποκάλυψη. Μεσογειακά αρώματα σε αμερικάνικο κεκάκι. Σαν να πιάνει ο 6ος στόλος σε λιμάνι της Μεσσηνίας...Για πιο έντονη γεύση μπορείτε να προσθέσετε και κάποιο αλλαντικό, κομμένο σε κυβάκια (εδώ, έχω προσθέσει λίγο μπέικον (40 γρ), κομμένο σε λεπτά κομματάκια. Προσθέστε τα και αυτά στο μείγμα των υγρών υλικών, θα μοιρασθούν πιο ομοιόμορφα σε όλο το μείγμα.Εάν είστε “όλο ερωτηματικά και απορίες” του τύπου “γιατί πρέπει να κοσκινίζουμε το αλεύρι, και μαζί του και το baking powder;” “γιατί ανακατεύουμε μεταξύ τους ξεχωριστά τα στεγνά από τα υγρά υλικά;”, “γιατί όταν τα ενώσουμε πια σε ένα μείγμα, τα ανακατεύουμε με το χέρι, με απαλές κινήσεις, και για λίγες φορές;”, “γιατί αδειάζουμε χωρίς καθυστέρηση στις φόρμες;”, “γιατί γεμίζουμε τις φόρμες τους μόνο μέχρι τα ¾ του ύψους τους ;” και “γιατί τα βάζουμε στο φούρνο και πάλι χωρίς καθυστέρηση ;”, μπορείτε να βρείτε συγκεντρωμένες τις απαντήσεις σε όλα αυτά στη συνταγή “Mars καλεί Muffins”. Καραμελωμένη απόλαυση!!! ή και σε άλλες, παλαιότερες αναρτήσεις μου με συνταγές για muffins. Όλα έχουν την εξήγησή τους, τίποτα δεν είναι τυχαίο ή “παραξενιά” της συνταγής.Φυσικά και μπορούμε να ψήσουμε διαφορετικά muffins, όλα μαζί σε ένα φούρνο. Στις φωτογραφίες στα βήματα της συνταγής φαίνεται να ψήνονται μαζί γλυκά και αλμυρά. Θα μπορούσαν κάλλιστα να είναι και της ίδιας κατηγορίας αλλά με διαφορετικά μείγματα. Πρέπει όμως να μη ξεχνάμε ένα βασικό “κανόνα” των muffins, ότι το τελικό μείγμα ΔΕΝ ΠΡΕΠΕΙ να μένει πολλή ώρα εκτός φούρνου, χάνει τη δραστικότητά του το baking powder. Έτσι, πρέπει να γίνει η προετοιμασία των στερεών και υγρών μειγμάτων ΚΑΙ ΤΩΝ ΔΥΟ συνταγών ΠΡΙΝ ΕΝΩΣΟΥΜΕ όλα τα υλικά μαζί. Με τον τρόπο αυτό, αφού κάνουμε τις δύο “ενώσεις” στερεών-υγρών, μπορούμε αμέσως να γεμίσουμε τις φόρμες και να ψήσουμε. Διαφορετικά, θα έπρεπε να περιμένει το τελικό μείγμα της μπρώτης συνταγής να ολοκληρώσετε τη διαδικασία για τη δεύτερη, πράγμα που έρχεται σε αντίθεση με όσα είπαμε ήδη. Μην ανησυνείτε για κάπως διαφορετικές θερμοκρασίες και λίγο διαφορετικούς χρόνους. Επιλέξτε μία μέση θερμοκρασία, ένα μέσο χρόνο, και ψήστε τα μαζί. Έτσι και αλλιώς, το “τεστ της οδοντογλυφίδας” δεν πρέπει να το αποφύγετε.....