Bahan-bahan

  1. I kg gori/tewel
  2. 1/4 kgsekengkel sapi
  3. 1/4 kgtelor (8 btr telor), rebus dan kupas
  4. 750 mlsantan kental dari 1 btr kelapa
  5. 3 sasetteh celup
  6. 5 lbrdaun salam
  7. 4lb daun purut
  8. 2 cmlengkuas geprek
  9. 2 btgsere, geprek
  10. Bumbu halus :
  11. 15 btrbawang merah
  12. 7 btrbawang putih
  13. 4 btrkemiri
  14. 2 sdmketumbar butiran
  15. 1 sdtjintan
  16. 1 sdtterasi
  17. 50 gramgula kelapa
  18. secukupnyaGaram
  19. Bahan Sambal Goreng Krecek:
  20. 150 gramkacang tholo
  21. 200 gramkrecek
  22. 750 mlsantan
  23. Bumbu halus:
  24. 10cabai merah keriting
  25. 10cabai rawit merah
  26. 7bawang merah
  27. 4bawang putih
  28. 2 cmlengkuas, geprek
  29. 2 lbrdaun salam
  30. 1 buahasam kandis
  31. 3lb daun purut
  32. 7cabai rawit merah, diutuhkan
  33. secukupnyaGaram, gula

Cara Membuat

  1. 1

    Siapkan bahan. Rebus tewel lalu buang air rebusan,tiriskan

  2. 2

    Siapkan kuwali atau panci, letakkan daun salam, teh celup, daun purut, serai, lengkuas dan daging sekengkel lalu masukkan tewel yg telah direbus tata telur rebus diatasnya, masukkan bumbu yg sudah dihaluskan tambahkan gula dan garam. Kemudian tuang santan sampai menutupi permukaan tewel, masak dengan api kecil

  3. 3

    Masak tewel hingga kuahnya menyusut sambil sesekali diaduk aduk dan jangan lupa sambil koreksi rasa hingga rasa manis gurih asinya pas, matikan api.

  4. 4

    Siapkan bahan sambal goreng krecek. Rendam kacang tholo kemudian rebus hingga empuk, tiriskan

  5. 5

    Tumis bumbu halus, lengkuas dan daun purut sampai harum dan bumbu matang kemudian tuangkan santan masukkan garam dan gula biarkan mendidih. Masukkan kacang tholo, menjelang akhir masukkan krecek sambil koreksi rasa matikan api.

  6. 6

    Gudeg komplit siap disajikan, untuk opor ayam resepnya sudah pernah di share sebelumnya.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Shanty Yuniar
Shanty Yuniar @antikyuniar
pada
Kota Blitar

Komentar (4)

MEI ANITA
MEI ANITA @meianita
apakah itu menggunakan teh celup untuk warna gudeg agar lbh cantik ibu?

Resep Serupa