豬肉咖哩飯

鬼島居民
鬼島居民 @cook_14663341

如果想要入味一點,就煮好放隔夜再加熱,會更入味。
焦化洋蔥可有可無,味道上差了一點點

豬肉咖哩飯

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如果想要入味一點,就煮好放隔夜再加熱,會更入味。
焦化洋蔥可有可無,味道上差了一點點

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預備食材

大約2個小時
4~6人份
  1. 食材
  2. 豬腩排 300 克
  3. 洋蔥 1 顆
  4. 紅蘿蔔 1 根
  5. 蘋果 1 顆
  6. 馬鈴薯 1 顆
  7. 蒜頭 5 顆
  8. 調味料
  9. 咖哩塊 4 塊
  10. 咖哩粉 適量
  11. 雞粉 1 小匙
  12. 清酒米酒 50 c.c
  13. 醃料
  14. 醬油 10 克
  15. 清酒10克

料理步驟

大約2個小時
  1. 1

    將紅蘿蔔跟馬鈴薯切滾刀,洋蔥切絲(如果不炒焦化洋蔥的話,切塊即可),蒜頭去皮切蒜碎

  2. 2

    豬腩排與醃料抓勻,蘋果去皮去核磨成泥

  3. 3

    熱鍋後下油,將洋蔥絲中火炒至洋蔥微微焦化,要像下圖這樣

  4. 4

    再來將豬腩排煎上色後,將紅蘿蔔與蒜頭炒至邊邊微焦後,跟豬肉一起放入煮鍋內並加入水或高湯(掩蓋過食材再多一些)

  5. 5

    加入焦化洋蔥及蘋果泥及齏粉,,開大火煮滾撈取泡沫後轉小火,燉煮1.5個小時

  6. 6

    等肉已經軟了,加入咖哩塊及咖哩粉,等到再次滾起來,並湯汁微微濃稠就可以出鍋了,三不五時就要攪拌避免燒焦

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