Paella Valenciana de Domingo
Paella Valenciana de Domingo
Paso a paso
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Colocamos la paella en el ruedo y ponemos sal y aceite para nivelar la paella.
- 2
Una vez el aceite está caliente incorporamos el pollo y el conejo. Tenemos que dorar mucho la carne para que nos salga rico el caldo.
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Incorporamos los hígados y sofreímos.
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Una vez tenemos la carne dorada incorporamos la judía plana la alcachofa y sofreímos.
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Una vez esté todo bien dorado incorporamos el tomate de pera rallado un ajo picado y el pimentón ahumado. Hacemos una pasta con el tómate para que no se nos queme el pimentón. Mezclamos con la carne y la verdura.
- 6
Incorporamos agua hasta los tornillos. Dejamos hervir una 30 minutos cuanto más hierva mejor estará el caldo.Siempre probaremos delos borbotones para rectificar de sal.
- 7
Un vez la hemos tenido hirviendo sobre 30 minutos incorporamos el arroz bomba y dejamos cocer unos 18 a 20 minutos.
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Cuando no queden 5 minutos de cocción incorporamos las ramas de romero.
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Una vez esté seco el arroz dejamos reposar 5 minutos y decoramos con trozos de limón. Se queréis podéis hacer una corona central 🥘🥘🥘🥘🥘🥘
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Un plato típico de la comunidad Valenciana pero en esta ocasión no pude hacerla con caracoles, pero quedó muy rica.
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Como mañana se celebra el día internacional de la Paella, me he decantado por la receta tradicional de la "Paella valenciana" esta lleva caracoles y el sabor es especial. Como buena valenciana tenía que hacerle este pequeño homenaje a mi tierra❤🥘❤
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La paella es algo que en nuestra casa no puede faltar en fin de semana😍
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Esta receta la hemos preparado varias generaciones. Es la típica paella valenciana. Pollo , conejo, judías verdes ( rogeta y/o ferradura) y garrofon fresco. Después ya podemos hacer variantes...con caracoles, alcachofas...https://unabrujaenlacocinablog.wordpress.com
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Una paella típica valenciana, hecha con productos ecològicos 100%, sin colorantes ni conservantes. Con un sabor inmejorable.http://tastantelmon.com/2015/05/29/la-meua-paella/El recipiente donde vamos a elaborar el plato, la paella, es de una medida de 55cm de diámetro.
Mª José (tAstantelmón) -
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No es arroz con cosas como hacen por ahí.. es la típica paella de toda la vida .. con su pollo y su conejo#CookpadCocinaConAlexa #mirecetario
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#MaestroDeCocinaTenemos una casita en el campo donde durante los meses de verano convivimos toda la familia, abuelos, padres, hijos y nietos. Cada domingo nos reunimos todos entorno a la mesa para degustar una sabrosa paella. Mi abuelo enseño a mi madre, mi madre a mi y yo a mis hijos.Cualquier celebración viene acompañada de una buena paella, pero una paella significa mucho mas que una comida, es una forma de reunir y fomentar la union familiar, es decir, felicidad.
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Como decimos en Valencia, hoy hace día de Fallas, y qué mejor día que hoy para presentaros mi paella valenciana, pero sin garrofón, porque no me gusta.Por segundo año consecutivo no vamos a poder celebrar nuestras queridas fiestas Josefinas por culpa de la pandemia.En mi comisión, la Falla L'Alquenència de Alzira, hemos preparado un programa fallero virtual y lo empezamos hoy con un concurso de paellas, así que también publico una foto de la paella decorada, haciendo honor a nuestra querida mascletà. Una lástima no poder disfrutar del olor a pólvora.... pero espero que disfrutéis de esta receta, como lo hacemos en Valencia.
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Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=CnaW4AUJuYs
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Receta tradicional para hacer un Gran Paella Valenciana y disfrutar en Familia.serchiete8121 (Instagram)
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