Soft Cheese Buns (TangZhong)
Halo Sobat Cookpad :D
Roti Sobek ini beneran empuknya! Rekomen banget ya sobat :D. Teksturnya empuk, super soft, fluffy dan bouncy. Tetap empuk sampai keesokan harinya.
Roti ini menggunakan metode TangZhong "water roux" dulu, dimana kita membuat adonan cairan tepung yg dimasak dgn air.
Aku yang membuat roti ini dgn hanya mengadon menggunakan tangan saja bisa hasilnya sangat empuk apalagi kalau pake mikser roti ya xD, hasil pasti maksimal. Aku selalu membuat roti manual, hanya menggunakan tangan saja untuk menunjukkan bahwa membuat roti serta menghasilkan hasil yang enak tidak perlu menggunakan mikser. Tentu saja keuntungan menggunakan mikser roti itu selain proses ulennya lebih cepat, kitapun ga perlu capek membanting kue ya hehe.
Yuk dicoba buat rotinya ya. Selamat mencoba dan happy baking! :)
Source: Savoury Days Kitchen
#saturesepsatupohon #berburucelemekemas #resolusi2019 #cookpadindonesia #cookpadcommunity #cookpad #teamtrees
*Note:
- Di video youtubenya, adonan konsistensi adonan tangzhong lebih encer dari yg aku buat, namun walaupun konsistensi adonan tangzhongku lebih kental, hasil akhirnya tetap empuk. Begitu adonan mengental, sobat boleh segera angkat adonannya ya.
- Cara mengetahui adonan telah kalis adalah jika adonan tidak lengket ditangan. Boleh menambahkan tepung, namun jgn lebih dr 2 sdm. Tekstur adonan harus tetap lembut dan sedikit lengket namun permukaan adonan mulus. Ini sgt penting utk mengasilkan roti yg empuk.
Soft Cheese Buns (TangZhong)
Halo Sobat Cookpad :D
Roti Sobek ini beneran empuknya! Rekomen banget ya sobat :D. Teksturnya empuk, super soft, fluffy dan bouncy. Tetap empuk sampai keesokan harinya.
Roti ini menggunakan metode TangZhong "water roux" dulu, dimana kita membuat adonan cairan tepung yg dimasak dgn air.
Aku yang membuat roti ini dgn hanya mengadon menggunakan tangan saja bisa hasilnya sangat empuk apalagi kalau pake mikser roti ya xD, hasil pasti maksimal. Aku selalu membuat roti manual, hanya menggunakan tangan saja untuk menunjukkan bahwa membuat roti serta menghasilkan hasil yang enak tidak perlu menggunakan mikser. Tentu saja keuntungan menggunakan mikser roti itu selain proses ulennya lebih cepat, kitapun ga perlu capek membanting kue ya hehe.
Yuk dicoba buat rotinya ya. Selamat mencoba dan happy baking! :)
Source: Savoury Days Kitchen
#saturesepsatupohon #berburucelemekemas #resolusi2019 #cookpadindonesia #cookpadcommunity #cookpad #teamtrees
*Note:
- Di video youtubenya, adonan konsistensi adonan tangzhong lebih encer dari yg aku buat, namun walaupun konsistensi adonan tangzhongku lebih kental, hasil akhirnya tetap empuk. Begitu adonan mengental, sobat boleh segera angkat adonannya ya.
- Cara mengetahui adonan telah kalis adalah jika adonan tidak lengket ditangan. Boleh menambahkan tepung, namun jgn lebih dr 2 sdm. Tekstur adonan harus tetap lembut dan sedikit lengket namun permukaan adonan mulus. Ini sgt penting utk mengasilkan roti yg empuk.
Cara Membuat
- 1
Bahan TangZhong. Masukkan tepung diatas wajan anti lengket, tuangkan air matang, aduk rata menggunakan whisk. Masak larutan diatas api kecil supaya larutan tidak cepat hangus.
- 2
Masak larutan sambil terus diaduk dengan whisk sampai adonan mengental, segera matikan api dan angkat (*baca note dikolom cerita resep). Tuangkan adonan tangzhong kedalam wadah, timbang 80 gr adonan lalu tutup adonan dengan plastic wrap (menyentuh adonan) utk mencegah adonan kering dan berkulit. Diamkan adonan sampai dingin. Disini aku letakkan adonan kedalam kulkas (bukan freezer) selama 2 jam.
- 3
Bahan Roti. Campur rata tepung, gula pasir, ragi instan dan susu bubuk. Aduk rata. Masukkan adonan tangzhong (80 gr) dan telur. Aduk rata. Tuangkan seluruh air kedalam adonan, aduk rata.
- 4
Ulen menggunakan tangan atau dengan spatula karet sampai adonan tercampur rata. Tidak perlu diadon terlalu lama, asal semua adonan tercampur menjadi satu, stop pengadonan. Disini tekstur adonan memang sangat lengket. Tutup adonan dan biarkan selama 15 menit.
- 5
Setelah 15 menit, pindahkan adonan keatas permukaan meja bersih, terus ulen sampai adonan terlihat sedikit mulus (jika menggunakan mikser, kurang lebih 7 menitan). Masukkan margarin dan garam, ulen kembali sambil sesekali dibanting sampai adonan kalis dan elastis dimana apabila adonan direntangkan tidak gampang robek dan transparan (*baca Note).
- 6
Bulatkan adonan, letakkan kedalam wadah bersih. Tutup dgn kain serbet, diamkan selama 45-60 menitan atau sampai adonan mengembang 2x lipat. Kempiskan adonan, ulen selama 2 menit utk mengeluarkan gas yg terperangkap dlm adonan.
- 7
Bagi adonan menjadi 9 bagian atau sesuai selera. Bulatkan, lalu tata kedalam loyang ukuran 20x20x4cm yg alas loyang telah dioles tipis margarin. Tutup adonan dgn kain serbet/plastic wrap, diamkan mengembang 30-40 menitan (mengembang 80%). Oleskan permukaan adonan dgn eggwash.
- 8
Taburkan parutan keju quick melt/mozzarella keatas adonan. Lalu taburkan bubuk italian herbs (boleh oregano), atau gula pasir (seperti yg aku lakukan karena aku mau rasa keju manis) keatas parutan keju. Panggang adonan kedalam oven yg telah dipanaskan 15 menit sebelumnya di suhu 175 derajat celcius selama 20-25 menitan (setiap oven berbeda ya). Angkat. Sajikan, nikmati roti selagi hangat. Simpan roti kedalam tempat kedap udara agar tetap empuk jika akan dinikmati keesokan harinya.
Resep Serupa
-
Cheese Buns Cheese Buns
Roti dengan isian keju susu dan topping keju spread. .#cheesebun #rotikeju #rotimanis #bundaei #homebread #cookpad_id#PejuangGoldenBatikApron
-
Long Cheese Buns Long Cheese Buns
Long cheese buns ini salah satu resep yang saya dapat dari catatan buku saat ibu saya kursus masakan Prancis 20an tahun lalu. Roti keju bentuk stik atau bâtonnets de pain au fromage, sensasi rasanya gurih hangat karena pakai keju, lada hitam, jinten, dan seledri. Bahan-bahannya ga susah kok,, resep yang saya tulis untuk 1 resep hasil salinan langsung dari buku, tapi yang saya praktekkan 1/2 resep aja dapat 16 stick. Untuk metode biang ini ala saya aja ya, krn kebiasaan pakai metode biang untuk roti. Aslinya ragi langsung dicampur ke tepung. Ini enak banget klo dimakan langsung atau bareng sup. Silakan bisa dicoba ya 😄#FrenchRecipe#CookpadCommunity_Depok
-
Cream Cheese Buns Cream Cheese Buns
30-05-2025Posbar#20Coba bikin roti tanpa butter pakai bread machine. Butter diganti dengan cream cheese, pas banget dengan tema posbar minggu ini, keju dan susu😇😋Source : resep dari @flakitchen#TeamKejuSusu#GAS2025
-
Soft Milk Bun Soft Milk Bun
Resep roti ini saya ambil dari channel YouTube Master Chef Luvita Ho, namun saya mengadoninya dengan menggunakan bread maker. Di resep asli juga diajarkan cara membuat isiannya berupa coklat ganache, tapi karena stock choco chips di kulkas masih banyak, saya memakai choco chips untuk isian rotinya.Cobain bikin yuk, rotinya lembut banget.
-
Cream cheese buns (rolls) Cream cheese buns (rolls)
Lagi kepingin bikin roti sobek yg putih ehhh nemu juga dan agak menarik karena gak pake butter tp pake cream cheese. Sumber resep di YouTube “Apron” cream cheese bun. Di video itu memakai mixer.Saya menggunakan bread maker / machine. Karena proofing nya lama jadi saya sambi dgn mendekor rumah menyambut #ramadan dgn krucil
-
Bread Soft Bun Bread Soft Bun
Hasil Ikutan class online kemarin.Belajar dan terus belajar sampai bisa. Alhamdulillah hari ini lihat hasil kerja tangan sendiri membuat saya bahagia lihat hasilnya.Makasih ilmu dan resepnya mba juni 😘🤗Source : KokiRoti#basicsoftbun#cookpadcommunitybanjarmasin#cookpadcommunity_borneo
-
Soft Milk Bun Soft Milk Bun
Soft Milk Bun yang pernah happening :) Resep soft milk bun ini saya rebake dari resep Chef Luvita Ho yang simple dan lembut. Untuk bentuk dan hiasan dapat disesuaikan dengan selera.Source: utube Luvita Ho.
-
-
Spinach Soft Buns Spinach Soft Buns
Halo Sobat Cookpad😘Yuk kita ngeroti 😉. Jus bayam bisa juga loh dibuat roti. Kali ini aku share roti menggunakan jus bayam dengan isian custard keju. Enak😋. Tentu saja tuk isiannya bisa diisi dengan isian favorit ya. Tekstur rotinya fluffy dan empuk. Yuumm 😋👌.Yuk dicoba buat Spinach Soft Bunsnya. Selamat mencoba dan happy baking! 😘Source: KokiRoti (roti), Nominooom (custard)Resep Basic Soft Bun:https://cookpad.wasmer.app/id/resep/13691039-basic-soft-bun?via=profileResep Melon Pan:https://cookpad.wasmer.app/id/resep/13733674-melon-panmelon-breadResep Red Velvet Buns:https://cookpad.wasmer.app/id/resep/14147676-red-velvet-buns?via=profile#cookpadindonesia #cookpad #GA_TheNextLevel #cookpadcommunity_id #cookpadcommunity #JelajahResepSayuranHijau #jelajahresep
-
Soft Bun Soft Bun
Seneng banget bisa dapat bonusan kelas online, walau sempat telat, tp untunglah masih dpt free link nya 😍 *trimakasihKali ini juga mepet setor rebake nya.Walau bentuknya masih nggak karuan, tp suka dengan tekstur dan rasa rotinya, resep dari chef juneSource : KokiRoti#basicsoftbun#CookpadCommunity_Surabaya#PejuangGoldenApron3
-
Garlic Cheese Buns Garlic Cheese Buns
Empuk, harum, wangi. Enakk👌.#reseprotimanis #rotikeju #garliccheesebread #homebread #cheesebun #bundaei #cookpad_id -
Basic Soft Bun Basic Soft Bun
Halo Sobat Cookpad 😘Senang rasanya hari Sabtu kemarin bisa ikutan online class mengenai roti dgn Mba Juni, walaupun tidak sampai selesai krn ada keluarga mendadak datang, namun banyak ilmu yg bisa aku peroleh. Ini adalah resep Basic Soft Bun, dr resep dasar ini tentu saja sobat bebas berkreasi dlm hal membentuk dan membuat roti apa saja. Walaupun hanya dengan mengulen adonan secara manual namun hasilnya lembut dan fluffy. Kebayangkan kalau ulen pakai mikser, pasti hasilnya lebih maksimal hehe. Disini aku mengisi roti dgn keju oles dan meises. Mmhh, yummy! 😋👌. Sangkin lembutnya aku hampir kalap makan 2 roti sekaligus haha. Yuk dicoba buat soft bun nya. Selamat mencoba dan happy baking! 😘🙏Source: KokiRotihttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/13209047-basic-soft-bun#cookpadindonesia #cookpad #GA_TheNextLevel #cookpadcommunity_palembang #cookpadcommunity
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar