紅酒燉牛肉的歷史要追溯到法國布爾岡地區，紅酒燉牛肉是一道傳統菜肴，又叫做「波爾多燉牛肉」（Boeuf Bourguignon）或是「布爾岡燉牛肉」（Beef Bourguignon）

提到衣索比亞就會聯想「非洲、飢荒、難民」，暗想這地方能有什麼好的料理？其實衣索比亞是非洲歷史古國，是非洲唯一沒有被歐洲列強瓜分殖民的國家。只是近1-2百年，戰亂頻傳導致近一億的人口陷入窘境。其實他們還是有文化和好吃的料理的。

濃郁香醇的風味ˊ口感味道都非常棒ˊ有"匈牙利紅椒粉"特別的香ˊ卻不辣ˊ是不敢吃辣的朋友也可嘗試的好味道。來上一鍋帶點異國風味的燉牛肉變化一下口味吧~訣竅提示歡迎一起加入{歐巴桑的快樂廚房}讓我們一起品嚐幸福的味道~https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang歐巴桑的部落格:(痞客邦)http://aap123452001.pixnet.net/blog

【#金廚獎 】

蘋果來取代馬鈴薯的澱粉 加上番茄醬汁來燉煮牛肉味道更濃郁 紅酒有提香去腥的作用 而且讓牛肉更柔軟~

冬天燉煮料理最暖胃了，運用當季的白玉蘿蔔配上牛肉一起燉煮，這樣淋在飯上一起吃，熱呼呼的真的很享受～Viola料理師幸福餐桌https://www.facebook.com/viola.lovecook/*在家就能快速、簡單、輕鬆，用平凡食材做出餐廳最高人氣的家常菜！https://goo.gl/fh7yrw

突然肚子餓了怎麼辦才好呢？晚餐時間只要順手做好這道以餘溫加熱，讓肉熟透並入味的燉煮料理料理，不管馬上吃或是放著都很適合喔。 想知道更多食譜，請恰： http://www.tohan.com.tw/products/detail_1.php?p=1&p2=5&p3=17&id=3471訣竅提示先做好冷藏一天會更加入味喔。

2020 的 10/16-11/19 Cookpad 與全聯合作，只要上傳 #雞肉料理 ，即可把 40 萬總額鍋具、禮券帶回家，趕快到活動頁面了解： https://cookpad.wasmer.app/tw/競賽/4514食譜來源：摩爾花園廚師－林俊宏 提供

大約煮了二三次的紅酒燉牛肉，紅酒的來源四面八方，可能是自己對紅酒沒研究，所以也沒想那麼多就都倒進去煮了，結果當然是失敗再失敗，自己都快失去信心了，在網路上尋找各種作法，想想到底是哪個步驟作錯(一直很有內心戲)最近又來了一瓶朋友給的紅酒，提起勇氣捲土重來(冒著被阿基師教訓浪費食材的風險)，沒想到這次是如此的成功(開心)，我想...應該是這瓶紅酒的功勞!!! (然後.....po上網才知原來這是瓶不便宜的紅酒耶.我好不識貨哦^^哈哈哈~)訣竅提示A.生牛腱切片時很滑溜請千萬小心，可用牛肋條比較好切，但牛肋條煮起來較油B.牛腱沾的麵粉不論低.中.高筋；只要家裡有的就可以了，用量不大，只要薄薄一層即可C.所有的香料要分為二份，一份與其他醃料和牛肉一起醃，一份燉煮前用來爆香用D.蕃茄糊的用量要酌量使用，免得變成番茄燉牛肉了(雖然也很好吃)E.此道料理中的蕃茄糊及匈牙利紅椒粉，是讓整道料理顏色升級的來源F.燉煮類的料理還是建議要放到隔天再食用，美味程度又更上一層哦G.作法三的照片是自己的習慣，把紅蘿蔔先用油炒過，再先撈起之後再放入燉煮 ( β胡蘿蔔素屬於脂溶性營養素，要有油脂才能溶解出來)

生米煮成熟飯有難度，但還是要挑戰看看