日劇中常見的媽媽味，材料簡單，前後不到半小時，幾乎跟白飯烹煮的時間同步完成，甜甜鹹鹹的吃得好滿足~訣竅提示*｡小提示1｡*步驟(1)中削馬鈴薯的小技巧來自MASA老師的食譜。削下來的馬鈴薯屑不要丟掉，可以打個蛋加點蔥花、醬油，一起煎成馬鈴薯蛋餅。*｡小提示2｡* 調味料中的清酒可用米酒代替，沒有味霖可省略，或改用1大匙砂糖。食後感想一般的作法通常是牛肉片從頭燉到尾，不過我之前試作覺得這樣肉片會太老太硬，就改成先盛起，中途再加入的方式；調味料的甜鹹可依各人口味慢慢調整，創造出屬於自家的媽媽味吧~

參考MASA & 蘿塔潔的馬鈴薯燉肉教學影片味道清爽、鹹度正常隔餐電鍋蒸熱吃，還是很好吃

#Cookpad廚藝賞2019

日式的醬料帶著清爽的甜味，很適合小朋友和大人的開胃料理。  簡單做出美味又健康的牛羊肉料理~ ◆歡迎追蹤我們食譜影片Youtube https://www.youtube.com/user/MLATaiwan ◆歡迎加入”澳洲牛羊鮮體驗”粉絲頁~ https://www.facebook.com/mla.taiwan

日本家庭料理

進口超市特價牛肋條，於是一口氣買了快2KG的牛肉回家屯貨😅😅我認為咖喱的最佳拍檔就是牛肉了，而且牛肋條相對與牛腩少了許多筋油，吃起來負擔更少一點吧~

只要洗切好食材，加上現成的料理塊，再搭配鑄鐵鍋良好的聚熱力，牛肉先燉後燜，口感香嫩而滑口。不須任何廚藝技巧，一鍋到底完美完成♪[小撇步]1.用的是23cm鑄鐵鍋，改用其他鍋種，燉煮時間須增長。2.馬鈴薯削皮後，遇空氣易氧化，可先泡水隔絕空氣。3.隔天食用，須以[蒸熱]方式復熱，牛肉才不會過老無味。4.用的是[格力高 料理奶奶燉牛肉專用料裡塊]，購於超市。5.亦可添加紅蘿蔔丁，一樣於(步驟3)先入鍋拌炒。6.不辣口味，很適合小朋友食用。喜辣者，須另添辣椒粉。★18食堂FB歡迎您來 https://is.gd/0ggHnC

日式燉牛肉的湯非常清甜，可能是因為白蘿蔔也燉到非常入味，所以湯頭的甜非常自然，牛腱心咬下去的時候，會有黏黏的口感，非常容易咬

參考 MASA、比才食譜。白蘿蔔有腥味要先用水煮過；牛肋條先在飯鍋蒸過以去油；牛筋先焯過再切會比較好切；蒟蒻用湯匙分割以增加角度。加上一大堆蔥花當下酒菜，冷熱皆宜。慢燉鍋燉完就不要再保溫了，不然牛肉會由軟嫩變乾硬。

其實這道菜的概念是源自深夜食堂中，家喻戶曉的一道日本國民美食～馬鈴薯燉肉，不過把馬鈴薯換成熱量只有1/3的南瓜，再搭配我自己很愛又高纖低卡的菇類（舞菇、鴻喜菇、雪白菇、金針菇...都可）熱量更低還可以補充豐富的鐵質、高營養價值的蛋白質及足夠的膳食纖維，下飯的程度也不在馬鈴薯燉肉之下，很適合想要窈窕又不想捨棄口腹之慾的朋友訣竅提示詳細食譜圖文請見：http://lorina.pixnet.net/blog/post/45439511 歡迎加入蘿瑞娜的幸福廚房：https://www.facebook.com/lorinakitchen

#好料日記其實我不是一個非常喜歡吃咖哩的人, 但是我個人最喜歡的咖哩口味是類似茄子咖哩這種慢慢燉煮類的日式咖哩, 那種濃厚的醬汁有一種法式料理的感覺, 而且最後還要用麵糊再做起鍋前的勾芡, 品嚐咖哩時有一個濃厚的質感, 配上好吃的日式白飯還有小菜或杏仁片, 真的可以吃好大一盤。

#Cookpad廚藝賞2019這次紅酒燉牛肉和之前的不太一樣，是我看MASA學來的和風洋食版本，因為買不到洋菇和西洋芹，乾脆就做和風版吧！和風版的口感更溫順、酸甜適中，搭配白飯非常美味。