#Cookpad廚藝賞2019菠菜好吃，但不喜歡嘴巴有不舒服的感覺，可以試試水炒，一次可以吃掉一整盤也不會不舒服喔！

台灣菠菜特有的紅頭，充滿豐富的鐵質。兒子稱它是大力水手菜，因為卜派要補充能量時，就要吃它。用油水也能使菠菜保持翠綠。#出國比賽

菠菜葉油水輕鬆炒，幾乎無油煙，省油又健康喔~#吃菜好健康

#夏天食譜   ❤️18不用大火快炒，用水炒悶煮法，青菜依然保持脆口又少油。

水炒青菜是我最常用的炒菜方法，這方法可以避免橄欖油過度加熱，只要在呈盤前加入橄欖油和調味料一起拉拉a就可以了！小恐龍牙口還不太好，之前青菜都是用剪刀剪碎碎的給他吃，但又覺得不該餐餐都剪碎……想到水炒的方式會讓青菜比較軟一點，所以改這樣子炒菜後，雖然沒有剪碎不易食用，但也讓他吃的比較多了#夏天食譜

這是爸爸教我的新做法，他說是針對葉子細長型的空心菜，這樣煮出來的菜很嫩很好吃

半炒半水煮，蔬菜營養保留更多，也很好吃 #金廚獎

大家都知道食用油如果能夠減少再次加熱，其營養會比加熱後的油脂來得健康及保留更多的營養，如何能夠在將蔬菜完整加熱後搭配食用油，其實就是水炒法的做法發想，透過水的加熱，讓食材能夠完整熟成，減少油脂二次加熱，保留脆口蔬菜口感，更讓營養完整保留，如果您也是愛讓家人吃得健康美味，那就不能錯過這個食譜的做法。#水炒甜豆 #保留更多營養 #營養與美味共存法

#金廚獎、茹素

#公益食譜為何這兩年我家用油水炒青菜，因近年來周邊好幾位女性親朋好友，沒抽煙得肺癌離開美好世界。曾在網路上看過醫學報導文章，婦女每天花在廚房的時間平均在1小時以上準備餐點，而炒菜時產生的油煙，特別在高溫熱炒時，在通風不良的廚房作菜是一種危險的因素。流行病學的調查認為肺癌和香煙、二手煙、廚房排煙和國人喜好猛爆熱炒的烹飪習慣有關，去除這些所謂的隱形殺手，並加以防範，讓肺癌不再是女性的敵人。我們還要多攝取蔬果，均衡飲食，適度運動仍是健康的不二法門。

#金廚獎一般蘿蔓萵苣生菜似乎都是做沙拉生菜，我家偶而也會油水炒清脆的蘿蔓萵苣，蒜香味重很好吃喔！

簡單料理「不加水炒絲瓜」，只要絲瓜和薑絲就能完成！可當成配菜吃，也能加水煮成湯。注意要選嫩一點的絲瓜含水量才夠多，不需加水就有原汁；老絲瓜纖維多口感較粗糙。※營養小知識：「絲瓜」每年4-9月是盛產季節。絲瓜豐富纖維及維生素等等營養成份，含水高，熱量低，很適合夏天解熱消暑。#姍姍好食光 #two013#公益食譜 #炒時蔬 #青菜 #絲瓜 #湯 #簡單料理🐇FB粉絲團：https://www.facebook.com/013fansbook