Songgobuwono
SONGGOBUWONO merupakan makanan yang berasal dari ide Sultan HB VII.Karena keprihatinan Sultan terhadap rakyatnya yang kurang mengkinsumsi makanan sehat.Makanan ini ternyata penuh makna filosofis.Makanan priyayi memang,paling kalau makan makanan ini pas waktu2 tertentu seperti pada acara resepsi.tetapi sekarang sudah mulai banyak yang memproduksinya di sekitar kota Jogja ini.
Gambar diatas adalah hasil masak saya dan menurut versi saya sendiri,tetapi filling kue tersebut tetap menurut resep asli nya yaa.. :)
cus yang mau bikin langsung aja yukk...
Songgobuwono
SONGGOBUWONO merupakan makanan yang berasal dari ide Sultan HB VII.Karena keprihatinan Sultan terhadap rakyatnya yang kurang mengkinsumsi makanan sehat.Makanan ini ternyata penuh makna filosofis.Makanan priyayi memang,paling kalau makan makanan ini pas waktu2 tertentu seperti pada acara resepsi.tetapi sekarang sudah mulai banyak yang memproduksinya di sekitar kota Jogja ini.
Gambar diatas adalah hasil masak saya dan menurut versi saya sendiri,tetapi filling kue tersebut tetap menurut resep asli nya yaa.. :)
cus yang mau bikin langsung aja yukk...
Cara Membuat
- 1
Buat kulit sus : didihkan air,garam dan margarin.masukkan terigu,aduk hingga kalis.angkat,dinginkan.stelah dingin masukkan telur yang telah dikocok rata,aduk hingga tercampur rata.sebelumnya sambil panaskan oven dan siapkan loyang yang telah dioles margarin atau minyak goreng.
- 2
Masukkan adonan sus dalam piping bag.spuitkan dalam loyang,jadikan 15 biji.panggang dalam oven kurleb 40 menit.oven jangan dibuka-buka saat proses pemanggangan agar kulit sus mengembang sempurna dan hasil nya kokoh berongga.
- 3
Setelah matang keluarkan dari oven,dinginkan.
- 4
Membuat isian :cincang daging ayam (bisa dicincang manual/memakai chopper/digiling).wortel diiris kotak2 kecil seperti isian risol.
- 5
Kemudian haluskan bawang putih,tumis hingga harum,beri sedikit air dan tambahkan bumbu lainnya.boleh juga ditambahkan penyedap rasa,sesuai selera.aduk rata, hingga mendidih.
- 6
Setelah bumbu mendidih,masukkan daging,masak setengah matang.kemudian masukkan wortel.aduk rata.perbaiki rasa.tunggu hingga matang.setelah matang matikan api.dinginkan.
- 7
Membuat saus : campur dalam panci bahan2 yg untuk membuat saus nya,kecuali minyak goreng.apabila bergerindil,boleh disaring.
- 8
Panaskan diatas kompor dengan api kecil,aduk merata hingga mendidih (meletup-letup).setelah mendididh masukkan minyak goreng,aduk rata.matikan api.dinginkan.
- 9
Penyajian : potong kulit sus jangan sampai putus,beri tengahnya dengan isian daging,kemudian tumpuk dengan telur rebus.lakukan hingga selesai.
- 10
Tata tiap kue dalam piring yang sudah diberi daun selada,beri sampingnya dengan acar,lalu tuangi saus nya
- 11
Sajikan
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Songgobuwono Songgobuwono
Jajanan ala keraton Yogyakarta yang mulai dilupakan 😋😋Source : blog pawonomah
-
Songgo Buwono Songgo Buwono
Songgo buwono adalah makanan tradisional khas Jogja yang penamaannya berasal dari dua kata yaitu songgo yang berarti penyangga dan buwono yang berarti langit atau kehidupan. Dengan kata lain, songgo buwono merupakan makanan yang memiliki makna penyangga kehidupan.Cocok untuk dijadikan hempers/hantaran istimewa di bulan Ramadhan/lebaran nanti, karena rasa yg unik dan enak, serta tampilannya yang keliatan istimewa jika dikemas sebagai hantaran 🥰Source : @MomsFirza_310571https://cookpad.wasmer.app/id/resep/17220202-songgo-buwono-843#RamadanPilihMasak#HantaranIstimewa#CookpadCommunity_Tangerang
-
Songgo Buwono Songgo Buwono
Songgo Buwono ini merupakan salah satu kuliner Khas Jogja yang sangat lezat dan memiliki makna filosofi dengan komponen penyusun yg terbilang lengkap dan bernutrisi.Songgo Buwono ini di sebut sebagai makanan priayiKeraton JogyaResep ini anti gagal dan recommended bangetSource @MomsFirza_310571#CookpadCommunity_Malang
-
Songgo Buwono Songgo Buwono
Menu Sultan yg bisa jadi ide menu sajian Lebaran, untuk open house atau acara halal bihalal nih..Kalo untuk filosofinya udah banyak yg share ya, bisa googling aja..Resep songgo buwono tercipta dari R. W. Hendrobudjono, pemimpin dari Pawon Prabeya, salah satu dapur di Keraton Yogyakarta yang menyajikan makanan sehari-hari sultan, terutama makanan tradisional yang dipadu-padankan dengan makanan Eropa. Songgo buwono menjadi salah satu makanan favorit dari Ngerso Dalem HB VIII.(Source: IDN)Aslinya menggunakan daging sapi, namun dlm perkembangannya sekarang banyak yg mengganti daging ayam maupun ragout. Untuk saus mayonaise saya pake mayo campuran mustard beli jadi, mau pakai mayo yg rasa originalpun bisa. Untuk kulit choux (baca:shu) atau soesnya saya pakai resep mb. @fitrisasmaya.#CeritaDapurHariIni#idemasak#CookpadCommunity_Sumut#Dowelicious_Recipe#PejuangGoldenBatikApron#RamadhanCamp_Misi8#SonggoBuwono#KersananDalem
-
Songgo Buwono Songgo Buwono
Dulu sajian kue soes ini hanya ada di kalangan keraton Jogja saja. Tetapi sekarang sudah banyak dijual dipasaran, bahkan kadang dapat kita temui di acara pernikahan.Songgo Buwono diibaratkan sebagai makanan yang menggambarkan dunia seisinya termasuk langit dan seisinya. Sajian ini terdiri dari daun selada yang memiliki falsafah Songgo sebagai tanaman penyangga dunia (letaknya daun selada sebagai alas dari Buwono). Sedangkan Buwono dilambangkan dengan soesnya. Untuk penggambaran isi bumi, diibaratkan dengan potongan telur ayam dan cincangan daging serta sayuran yang dimasak dengan bumbu dapur. Penggambaran langit, adanya saus mayonaise sebagai perasa dari makanan tersebut. Sedangkan isi langit dilambangkan dengan adanya acar mentimun.Source: pawonomah#MomenManis
-
Songgo Buwono Songgo Buwono
Songgo Buwono adalah makanan tradisional khas Kota Yogyakarta. Songgo berarti menyangga, buwono artinya langit atau kehidupan merupakan makanan priyayi di Keraton Yogyakarta. Di dalam komponen makanan ini terdapat simbol dan makna. Pada bagian terbawah Songgo Buwono terdapat daun selada. Daun selada menggambarkan hamparan pepohonan dan tumbuhan hijau yang asri dan lestari. Di atas selada terdapat kue soes yang menyiratkan bentuk bumi, dimana semua makhluk hidup lahir dan mati. Isian di dalam kue soes adalah ragut. Ragout - campuran dari daging, wortel, bawang bombai, dan bumbu-bumbu lainnya - menceritakan tentang keberagaman masyarakat di dunia yang mampu berpadu dalam sebuah keselarasan. Setelah ragout yang menceritakan keselarasan masyarakat, terdapat simbol pegunungan yang dilukiskan oleh telur ayam, dan mayonaise yang menyiratkan langit.Sumber Resep : @mamaillyhttps://cookpad.wasmer.app/id/r/15740257*Roti sus ,simbol dari bumi itu sendiri*Ragout (sayur/ayam / sapi) ,melambangkan makhluk hidup dibumi*Telur rebus melambangkan gunung yg melindungi ekosistem*Mayones,diibaratkan seperti langit yg menyelimuti bumi.ini termasuk kudapan "lawas",tp Tdk semua familiar,Krn hanya dpt dinikmati oleh kalangan kerajaan saja,atau kerabat keraton.#CookMemberGenkPeDa2_Brilly#PejuangGoldenBatikApron#IdeMasak#GenkPejuangDapur#GenkPeDa_Eksis#CookpadCommunity_Depok#CookpadCommunity_id#Cookpad_Id#CookpadIndonesia
-
Songgo buwono Songgo buwono
Selamat siang...Akhirnya bisa rebake hasil Baking class bersama mbak @MomsFirza_310571 dan @bakerpad.id ❤️❤️Choux bukan termasuk menu yang sering saya buat. Karena itu agak deg2an bikinnya. Jujur aja 😉😉Suka dengan resepnya. Choux yang dihasilkan kokoh, krispy dan isiannya creamy 👍👍Copas dari mbak @MomsFirza_310571 :Berasal dari kata songgo (penyangga) dan buwono (alam semesta), sajian ini merupakan camilan kesukaan Sultan Hamengkubuwono VII yang selaku pemegang kekuasaan di Keraton Yogyakarta. Beliau sendiri yang mencetuskan hadirnya Songgo Buwono lantaran prihatin akan konsumsi makanan masyarakat yang kurang bergizi.#Bakerpad_Piechouxchallenge#Bakerpad_Community#GenerasiAprontis
-
Songgo Buwono Songgo Buwono
Bismillah... Assalamualaikum bude @MomsFirza_310571 terimakasi sharing ilmunya cara membuat Cake Songgo Buwono di @BakingCommunity yang sangat bermanfaat 🙏Saya baru tahu bahwa Makanan lezat otentik dari Kraton Yogyakarta ini. Ide pembuatannya dari Sultan Hamengkubuwono VIII dan menjadi makanan pavorit beliau. Diambil dari dua kata yaitu ‘songgo’ berarti menyangga dan ‘buwono, artinya langit atau kehidupan.Songgo buwono termasuk makanan kelas atas yang dihidangkan pada hajat tertentu, seperti acara pernikahan. Tentunya saat ini sudah umum di masyarakat setempatSource, @MomsFirza_310571#bakerpad_community#bakerpad_piechouxchallenge#BALONChallenge #ProteinHewani #GenerasiAprontis#GenerasiTehObeng#CookpadCommunity_Batam#SonggoBuwono
-
Songgo Buwono Songgo Buwono
Songgo Buwono ini banyak mengandung protein hewani, isiannya itu selain sayur selada disitu ada tumisan daging sapi giling & telur rebus 👍Songgo buwono merupakan makanan pembuka yang lahir di Keraton Jogja. Sultan Hamengkubuwono VIII-lah yang menginisiasi pembuatannya. Oleh karena itu, Songgo Buwono disebut sebagai makanan priayi, ini hasil akulturasi dari makanan Indonesia dan Eropa. Dulunya, makanan ini disajikan di Keraton saja, tapi sekarang bisa dinikmati oleh berbagai kalangan. Bentuknya seperti sandwich atau burger😋 Terimakasih Bude @atiagussapto telah berbagi ilmunya 🙏#Bakerpad_PieChouxChallenge#Bakerpad_Community#BALONChallenge#ProteinHewani#CookpadCommunity_Bekasi#BalonKombes_Minggu21Source : https://cookpad.wasmer.app/id/r/17220202
-
Songgo Buwono Songgo Buwono
Adalah sajian kudapan yg berasal dari Keraton Ngayogyakarta Hadiningrat.Dicetuskan oleh Sri Sultan Hamengku Buwono VII Krn kaya akan gizi dan protein.Songgo artinya menyangga,dan Buwono semesta.Didalam penampilan nya yg lezat,terdapat makna tersembunyi dibalik kondimen Songgo Buwono ini .*selada diibaratkan sebagai tumbuhan yg menjaga sumber kehidupan di bumi*Roti sus ,simbol dari bumi itu sendiri*Ragout (sayur/ayam /sapi) ,melambangkan makhluk hidup dibumi*Telur rebus melambangkan gunung yg melindungi ekosistem*Mayones,diibaratkan seperti langit yg menyelimuti bumi.Songgo Buwono ini termasuk kudapan "lawas",namun Tdk semua familiar dgn Songgo Buwono ,Krn hanya dpt dinikmati oleh kalangan kerajaan saja,atau kerabat keraton .Juga disajikan hanya di acara2 tertentu saja.Dapat dijumpai di acara adat pernikahan ,namun tidak semua menyajikan Songgo Buwono sebagai menu pembuka .Nah itu tadi sedikit cerita ttg Songgo Buwono ya temen2,semoga Tdk bosan membaca nya😁Semoga berkenan ya para Mincan dan mami @PutriChristian .Semoga mami @PutriChristian sehat selalu,bahagia,awet muda dan cantiknya nular ke akoohh😘😂Kulit sus saya pakai resep mba @fitrisasmaya ,kokoh dan pasti berhasil!!#GASejarahIndonesiaku#Semarak_GASejarahIndonesiaku#CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Sumbar
-
Songgo Buwono Songgo Buwono
Songgo Buwono dalam bahasa jawa artinya Penyangga Langit atau Penyangga kehidupan, makanan pembuka yang bernama Songgo Buwono ini adalah khas keraton Yogyakarta.Konon makanan ini pertama kali dihadirkan, saat pemerintahan Sri Sultan Hamengkubuono ke VIII (info Kompas.com)Songgo Buwono, yang berarti Penyangga Kehidupan ini adalah merupakan makanan kelas atas❤️#MakananKhasKeraton#KeratonYogyakarta#Bakerpad_Community#CookpadCommunity_Jakarta
-
Songgo Buwono Songgo Buwono
Source : @MomsFirza_310571Songgo artinya menyangga, buwono artinya langit atau kehidupan.Songgo Buwono terdiri dari berbagai komponen yang memiliki makna filosofis masing-masing. Kue sus yang menjadi penopang menyiratkan bentuk bumi di mana semua makhluk hidup lahir dan mati. Daun selada menggambarkan hamparan pepohonan dan tumbuhan hijau. Isian songgo buwono yang berupa ragout memperesentasikan keberagaman hidup sedangkan telur dan mayones menyiratkan langit, serta acar menjadi simbolisasi bintang.Songgo Buwono merupakan makanan favorit Sri Sultan Hamengkubuwono VII, yang lahir karena Sri Sultan prihatin dengan konsumsi makanan rakyat yang kurang bergizi. Namun kini Indonesia telah merdeka . Merdeka sehingga bisa menciptakan berbagai macam resep di bidang kuliner.Selamat Ulang Tahun Clover.. semoga tetap menjadi wadah untuk ibu-ibu Nusantara berkreasi dengan berbagai resep untuk keluarga tercinta.#6thCloverForIndonesia#Clover_AnniversaryKemerdekaan#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Malang#MasakanDaerahku
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)