ابتدا بیسکوییت به همراه کرمهاش با وسیله دلخواه وردنه یا غذاساز پودر کنید سپس کره ذوب شده را بهش اضافه کنید مخلوط کنید و کف قالب بیست سانتی که کاغذ یا کیسه فریزر کشیده اید خوب پهن و فشرده کنید داخل یخچال استراحت بدید تا خودش و بگیره

پودر ژلاتین را به همراه آب سرد مخلوط کرده و بن ماری کنید تا خوب حل و شفاف شود شکر و زرده تخم مرغ و وانیل را با دور متوسط هم زن سه الی چهار دقیقه بزنید تا مخلوط و کرم رنگ شود سپس ظرف محتوی زرده را چهار پنج دقیقه روی حرارت غیر مستقیم بذارید و هم بزنید تا ذرات شکر کاملا حل شود سپس ژلاتین بن ماری شده را به مواد تخم مرغی اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید پنیر و ماست خامه ای را با هم زن بزنید تا یکدست شود و مواد تخم مرغی را اضافه کنید مجدد کمی هم بزنید

مواد پنیری آماده شده (اگر شل بود بستگی به غلظت ماست و پنیر داره) را داخل یخچال کمی استراحت بدید تا نیم بند بشه بعد داخل قالب روی کراست بیسکوییتی بریزید و مجدد داخل یخچال گذاشته تا سفت شود

برای رویه چیز کیک یک بسته پودر ژله انار را با یک لیوان آب جوش مخلوط کنید بن ماری حرارت بدید تا حل و شفاف شود و نصف لیوان آب سرد اضافه کنید ژله را داخل یخچال بذارید تا نیم بند شود و به غلظت سفیده تخم مرغ برسه انار دون شده را روی مواد پنیری بریزید و ژله نیم بند شده را روی انار بریزید (اگر ژله نیم بند نشده باشه به دیواره چیز کیک نشت میکنه و ظاهر خوبی پیدا نمیکنه)

چیز کیک را مجدد داخل یخچال استراحت بدید تا کاملا خودش و بگیره و دسر را داخل ظرف سرو انتقال بدید با خامه فرم گرفته و انار تزیین کنید. نوش جان 🌹