Stollen alemán

En un bol se combina dos tazas de harina con la levadura granulada. En una ollita se calienta la leche con la mantequilla, azúcar y sal, hasta que esté tibia removiendo con una cuchara. Se vierte sobre la mezcla de harina y levadura y se bate en una batidora eléctrica por 1/2 minuto, luego se bate por 3 minutos, se le agrega el huevo se sigue batiendo. Se le añade con una cuchara la harina que admita.

Se le añade la fruta confitada, pasas, ciruelas pasas, las nueces o almendras, y las pieles ralladas. Se amasa en una superficie ligeramente enharinada hasta que esté suave y elástica de 3 a 5 minutos, se forma una bola.

Se coloca en una tazón ligeramente engrasado, se da vuelta para que se engrase por el oto lado también. Se tapa y se deja en un lugar tibio hasta que duplique su volumen. el tiempo dependerá del tipo de levadura que usen. Luego se vuelca en una superficie ligeramente enharinada y se le saca el aire.

Se divide la masa en tres porciones, se tapa y se deja reposar 10 minutos. Cada porción se aplana hasta formar un rectángulo se dobla hasta formar un rollo en forma de pan. Se tapa y se deja que dupliquen su tamaño, en un lugar tibio. Se hornean en un horno precalentado a 375º F durante 18, 20 minutos o hasta que se vean dorados.

Combine el azúcar en polvo, agua caliente y la 1/2 cucharadita de mantequilla o margarina y unte por encima los panes todavía tibios.