Pitta di patate

La pitta è uno dei piatti salentini, un piatto semplice della tradizione contadina si tratta di un impasto di patate dove al suo interno si trova un sugo di cipolle,olive,origano ,capperi e pomodoro. Questa è la mia versione! #lavideoscuola #iorestoacasa

La Pitta salentina è un classico della cucina povera pugliese. Si tratta di una focaccia cotta in forno formata da due strati di impasto fatto con patate e formaggio e come farcia cipolla soffritta, pomodorini e altri semplici ingredienti. #cucinapugliese

#cucinapugliese

Ottimo piatto salato tipico della tradizione contadina salentina con ripieno di cipollata. Questa è la vera ricetta della pitta di patate senza aggiunta di farina nell’impasto.#cucinapuglieseFollow me, Sweetly Elvie on Instagram and Facebook 🌸🌺

La mia pitta di patate con qualche piccola modifica e l' aggiunta di tonno#cucinapugliese

#cucinapugliese

Prendendo spunto dalla videoricetta del corso online #cucinapugliese di Stefania Divittorio, ho realizzato la mia versione molto simile alla ricetta originale, con una piccola aggiunta (qualche fettina di provola dolce) e una modifica, parmigiano reggiano al posto del pecorino.

Dalla scuola di cookpad ho appreso le tradizioni culinarie pugliesi e ho provato a cucinare questa delizia.#cucinapugliese#fattierifattiamodomio

Vi mai capitato di aver preparato troppi legumi e non aver voglia di mangiarli con la solita zuppa? Questo è quello che mi è successo con piselli secchi. Provate questa pitta e ditemi cosa ne pensate #semplicementepasqua#piselli

La versione di pitta fatta da me per la video scuola su cookpad.... La ricetta è della mia amica @STEFANIADIVITTORIO io l'ho rifatta così.#cucinapugliese

Prima lezione di #cucinapugliese.E io non posso non pensare alle cime di rapa.Per cui ho tenuto fede alla ricetta rielaborandola giusto un po' , restando sempre in regione.Region per cui..

Ho scoperto questo piatto grazie alla video scuola di Cookpad. Non conoscendo la cucina salentina ho più o meno seguito la ricetta di Stefania Divittorio,aggiungendo della salsa di pomodoro nel ripieno e utilizzando solo origano al posto della mentuccia. Ho preferito non mettere il ripieno anche sopra ,ma solo un filo d'olio spalmato su tutta la superficie e pangrattato,perché volevo che si formasse una leggera crosticina. Che dire .... BUONISSIMA 😋#cucinapugliese

La salentinità ai massimi livelli! 🤤🤤🤤La mamma è sempre la mamma, come lei non c’è nessuno! ♥️😍Follow me, Sweetly Elvie on Instagram, Cookpad and Facebook 👩🏻‍🍳🥧🥔🧅#dimmicosacucini #forzaazzurri #tradizioniculinarie #salento #tradizionisalentine #golosità #ricettatradizionalesalentina #pitta #pittadipatate #focacciadipatate #pittadipatatesalentina #cipollata #patate #patatenicola #cipolle

#cucinapugliese

E’ questa una delle ricette più tipiche della Calabria, un piatto ‘povero’ ma ricco e corposo, di sostanza e di gusto. Pipi e patati è una ricetta estremamente semplice, contadina, tradizionalmente preparata come pasto prima di andare a lavorare nei campi;la stagionalità del peperone va da aprile a ottobre, quindi è un piatto tradizionalmente estivo.#ricetteveloci#verduredistagione#dispensadisettembre#ricettehealthy

Prendendo spunto dalla Videoricetta del Corso online di Cucina Pugliese di Stefania Divittorio, ho pensato di realizzare la mia versione della Pitta Pugliese, aggiungendo qualche ingrediente in più nel ripieno e utilizzando il Bimby per la preparazione della ricetta, pur mantenendo la base delle tradizione.#cucinapugliese#bimby

La Cipollata abruzzese è un piatto povero della tradizione contadina abruzzese.Tornata molto di moda, ovviamente in tutto l’abruzzo troverete varie versioni, come in tutta l’italia.

Partecipando al corso di #cucinapugliese ho scoperto questa buonissima ricetta grazie a Stefania Di Vittorio

I pizzi sono dei piccoli panetti conditi con pomodorini, cipolle, capperi e olive.Anche la cucina salentina è una cucina che non si presta agli sprechi.I pizzi nascono per non sprecare gli avanzi dell’impasto di pane rimasto.Per fare i pizzi leccesi, veniva “sgrattato” tutto l’impasto dal contenitore in cui si preparava il pane, si aggiungeva un po’ d’olio, qualche pomodorino, cipolla, capperi, olive ed anche le verdure ( tipo zucchine)che si avevano a disposizione e si formavano dei paninetti irregolari.Adesso nei vari panifici è possibile trovare la versione originale, quella piccante, con verdure e pancetta...è possibile assaggiare diverse alternative.È diventato uno dei must, prodotto simbolo del Salento (insieme ad altri prodotti da forno).#CALENDARIOSETTEMBRE

Tra i piatti più amati della cucina siciliana c' è sicuramente la Caponata di melanzane... quest' oggi ve ne presento una versione più veloce e senza fritto, ma pur sempre buonissima!!!Provare per credere🍆AntipastoPiatto unico

Nel periodo delle feste a casa mia il baccalà viene consumato spesso e in più versioni.Questo è molto apprezzato poiché non ci si può fare a meno di fare anche la scarpetta 😋#ricettedellefeste.

Anche questa volta la mia rivisitazione di un piatto tradizionale, in questo caso la pitta di patate, nasce dopo aver visto la video scuola di Stefania Divittorio per Cookpad.Questa ricetta, per me, è una fotografia, uno scatto che racconta la storia dei nonni seduti attorno alla brace dopo una giornata di duro lavoro, le mani sporche di terra, il tepore nella stanza ed il profumo dei prodotti raccolti durante il giorno... Non a caso, non solo ho rispettato gli ingredienti tradizionali, ma anche le modalità di cottura, tanto che, sia la cipolla salentina detta barlettana che, la patata al suo interno, le ho cucinate sotto la cenere. In seguito, dopo aver completato la ricetta con delle olive nere, ho impiattato il tutto con dei pezzi di legno, per far si che, il profumo della terra, rimanesse integro e conservasse l’odore di un ricordo ormai nostalgico.

#cucinapugliese

La cosa più bella dell’estate in fatto di cibo sono le insalate. Arricchite di una parte proteica e servite come piatto unico rimangono fresche e appaganti, colorate e belle da vedere, veloci da preparare, creative, acuiscono il genio e la fantasia. Se ne possono preparare davvero di tutti i tipi, cotte o crude, con mille ingredienti diversi e la #dispensadiluglio ne è davvero ricca!Oggi vi propongo le patate come ingrediente principale ma arricchite di gusto e di mille colori, i colori del mio Salento!#healthyFollow me, Sweetly Elvie on Instagram and Facebook 👩🏻‍🍳🥔🌶🥒🍅🌿🥗

È un piatto molto semplice da realizzare ma tanto saporito. Una combinazione di sapori direi perfetta, la dolcezza del carciofo e la sapidità dei capperi e delle olive. Nasce come piatto della tradizione contadina, ma viene apprezzato molto ancora oggi.#RicetteEconomiche

Questa è una delle ricette del cuore di mio marito e che mi ha insegnato a preparare la sua mamma. Ora è diventato anche uno dei piatti preferiti dei miei bimbi e lo condivido qui: la "tiella" di patate.

Piatto unico può essere servita come contorno, o secondo piatto, perfetta per le nostre grigliate estive, di carne o pesce, si sposa bene con entrambi i menù, perfetta per chi ama uno stile di vita vegetariano.#dispensadiluglio