Pecorino

fusilli • ricotta vaccina • Sale • Pepe nero fresco • di pecorino romano • di guanciale di Amatrice • Strumenti:

Fichi freschi • Ricotta vaccina (o di capra) • Pecorino • Coppa (4 fette) • Olio extravergine d’oliva • Miele • Pepe nero • Sale • Timo fresco • Glassa di aceto balsamico

Spaghetti • (circa 100 gr) Porro • Pecorino Romano • Bottarga • Olio Evo • Sale • Pepe nero

Zucchine verdi • Patate • Pangrattato (senza glutine per l'opzione gluten-free) • Pecorino grattugiato • Uovo intero • Tuorlo • foglie di Menta fresca tritata • Sale • Pepe • Pentola per lessare • ​Ciotola capiente • ​Schiacciapatate o forchetta •

bella fetta di cocomero • pecorino toscano • cipolla rossa • rucola • pomodorini gialli • basilico • Olio evo • Sale • Aceto balsamico

spaghetti • barbabietole rosse • latte • pecorino grattugiato • amido di mais • guanciale • sale • semi di zucca o granella di pistacchi

Carne di cavallo macinata • Uovo • Pane raffermo • Latte • Parmigiano • Ricotta • Prezzemolo • Aglio • Timo • Pepe • Sale • Pangrattato •

Spaghetti • Melanzane Grande • Pomodoro Grande • Mazzettino di Basilico • Spicchio di Aglio • Peperoncino Piccante • Olio di Oliva Extravergine • Pecorino Grattugiato • Pepe Nero • Sale

Zucchine • Uova • Parmigiano grattugiato • Pangrattato • Sale • Pepe • Olio extravergine d'oliva • Pecorino • Latte • Farina

Sedani • Zucchine Grande • Scalogno Fresco • Prosciutto Cotto (tagliato fine) • Pecorino Romano • Olio di Oliva Extravergine • Sale

spaghetti • fave • patata di media dimensione • pepe nero • Mentuccia • burro • latte • pecorino di Pienza • Pepe nero • Mentuccia

spaghetti • pesto genovese già pronto • Strumenti:

Gnocchi di Patate • Salsiccia

Zucca pulita • Olio extravergine d’oliva • Curcuma in polvere • Paprika dolce • Aglio in polvere • Origano secco • Sale • Pecorino grattugiato

riso nero • brodo vegetale senza sale • Strumenti:

riso • melograno

riso • marroni sbucciati • pecorino romano • Brodo vegetale q.b.caldo • pancetta affumicata • cipolla • burro • vino bianco secco • prezzemolo • Olio evo • Sale

polpa di zucca • uovo intero • Per la fonduta • Strumenti:

Riso Carnaroli • Foglie di sedano nero di Trevi • Semi di girasole • Pecorino grattugiato • Salsiccia • Noci • mandarino (non trattato) Buccia di mandarino • Burro • Brodo vegetale • Cipolla • Olio extravergine d’oliva • Sale •

bresaola sottili • finocchi • Strumenti:

riso vialone nano • Mezzo litro di brodo • pecorino romano • Strumenti:

farina integrale • uova • Per il condimento • Atrezzi

orzo perlato cotto • piselli • pecorino grattugiato • quartirolo • uova medie • prezzemolo fresco tritato • Pepe di Sichuan • Sale • quartirolo • yogurt greco • Latte

fusilli • rucola • Atrezzi

Cestini di Fresella • Salmone Affumicato • Insalata Iceberg • Pesto Genovese • Pecorino a Scaglie • Verdure crude (zucchine, peperoni) • Olio Evo • Sale

melone • pecorino bello stagionato • olio buono • pepe macinato al momento (che ci sta benissimo)

Rigatoni • Fave Fresche • Pecorino Crotonese Grattugiato • Olio di Oliva Extravergine

pasta • zucchina • speck a cubetti • po’ Pecorino • Olio • Sale • Acqua

Riso Carnaroli • Funghi Champignon • Pecorino Crotonese Grattugiato • Fresco