Daging tenggiri yg sudah dihaluskan, masukan garam,bumbu penyedap, bawang putih, lada dan gula

Aduk adonan sampai kalis sambil masukan air sedikit demi sedikit

Apabila adonan agak keras, air bisa ditambahkan lagi

Setelah adonan kalis, masukan sagu tani, aduk lagi sampai.bisa di bentuk

Bentuk sesua selera, rebus di air mendidih sampai.adonan timbul, angkat

Bahan cuka empek2

500 gr gula batok, 2 sdm gula pasir, 2 sdm makan garam atau sesuai selera, 100 gr cabe rawit blender, 50 gr bawnag putih blender, cuka masak sesuai selera

Masak gula dgn 600 ml air, masukan gula pasir, garam, didihkan

Setelah mendidih, apabila.uda agak dingin, masukan cabe, bawang putih yg sudah dihaluskan, tambahan cuka.masak, saring, utk disimpan apabila berlebih di kulkas

Utk penyajian, goreng empek2 lenjer, potong, campurkan timun, mie, siram dengan cuka empek2, sajikan