Pada suka pedes gak? Terutama sambel pedes cetar menggelintir lidah kayak di foto ini.. duuuhhh mendadak produksi berliter-liter di mulut nih. Yok kita buat... sambel ini cucok dipakai temen ikan asin, ayam/ikan goreng... daging panggang apalageeeh...

#SiapRamadhanSambal favorite ibu saya dan suami saya..

Sambal khas daerah saya sumatera utara, horas!!...sambal ini ada aroma wangi dan pedas karena andaliman itu yg membuat sambal ini enak.

Sambal khas org batak , suka sm rasanya. Unik😃

Ini sambal pendamping daging b2

Sambal andaliman adalah kuliner khas Tano Batak , biasa untuk cocolan daging panggang , ikan bakar ,ayam bakar khas Batak ,sumatera Utara .Andaliman juga memiliki rasa yang unik dan bermanfaat untuk kesehatan juga#CookpadCommunity_Bogor#MasakApaHariIni

Source : Tika GartikayatiAndaliman adalah bumbu yang sering ditemukan dalam masakan suku Batak,bentuknya seperti merica.Ini kedua kalinya resep aku pakai bumbu andaliman setelah sebelumnya aku share nasi goreng andaliman,dulu sekali pernah coba bikin sambal andaliman,ceritanya sok jago mau bikin sendiri,tanpa nanya2,aku pikir sambal andaliman itu ya andaliman aja,tanpa ada tambahan bahan yang lainnya,jadilah aku ulek andaliman banyak2,cuma dikasih garam,hasilnya..rasa ngga karuan..😂😂,ya jelas..penggunaan andaliman dalam sambal tidak boleh banyak2,andaliman itu rasanya asam dan getir,karna rasanya aneh aku simpan sambal itu berbulan2 di kulkas..😭😭..akhirnya dibuang juga..itulah sedikit cerita aku tentang sambal andaliman ini,jadi pas kelar tadi bebikin,aku makan sedikit pakai nasi,walau udah selesai makan,rasa asam dan getirnya ngga langsung hilang,masih terasa di lidah,itulah khasnya sambal ini,akhirnya cari resep di cookpad kepincut sama resep mba' Tika Gartikayati..setelah dibuat alhamdulillah cocok rasanya,mirip sambal pendamping untuk nasi bungkus yg sering dijual,resep mba' tika..bahannya digoreng dulu ya..kalau aku langsung diulek,biasanya mmg seperti itu sambal nasi bungkus disini, kedepannya kalau pengen bikin lagi pasti tetap pakai resep yang ini.

Buat yang belum pernah mencoba makanan yang ada andalimannya pasti kaget deh pas nyoba. Ada sensasi pedas menggigit di lidah dengan aroma khasnya. Banyak masakan Batak memakai andaliman. Biasanya di makan dengan daging panggang atau ikan. Sampai-sampai andaliman dijuluki lada Batak. Aku punya stok andaliman di frezer yang sudah setahun ga pernah dipakai. Ku simpan di dalam botol minuman supaya awet. Kalau yang segar berwarna hijau tapi yang disimpan di kulkas warnanya jadi hitam tapi rasanya tetap. Resep bisa disesuaikan dengan selera ya misalnya cabe di banyakin, jeruk nipis di tambah ato di kurangi. Ada yang suka mentah semuanya. Ada yang suka dikasih air sedikit. #KangenKampung #CookpadCommunity_Depok

Sambal dengan aroma khas merica Batak yang nampool ini, langsung bikin penasaran untuk dicoba. Biasanya kalau ditawari beli andaliman sama inang-inang di pasar, selalu jawab "gak bisa masaknya, inang.." Bingung aja mau dibikin apa? Eeh, di koleksi resepnya teh @heshidayat ada menu simple ini.. jadi terbayar deh rasa penasarannya n tau rasa asli biji andaliman yg harum khas dan pedesnya menetap di lidah ini.#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunityDepok

Bosan dengan sambal yang itu-itu saja. Akhirnya dapat resep sambal ini dari Ito dipasar yang mau berbagi resep sambal ini.

Comment : another level of spicynessUdah lama banget pengin bikin sambal dr merica yang kabarnya di Indonesia hanya ada di tanah Batak.. Andaliman, diluar jamak mengenalnya sebagai Sechuan Pepper, spices penting dalam Chinese CulinaryCookmark dr resep Cikgu @heshidayat inipun hingga tenggelam dalam angan, hingga disebuah siang yang panas nemenin teman yang perlu Sirih Berastagi buat “offering” untuk Tirakat jadi datanglah kami ke Pasar Pagi Senin..Bukan hnya Andaliman dan Sirih Berastagi yang besar mahal, seplastik kilo harganya 75 rb... kami juga menemukan bahan” makanan yang asli dibawa dari Tanah Batak.. 1 diantaranya adalah Ikan Kepala Batu atau White Croacker..Jadilah the day after saya menikmati Sambal Andaliman, Sayur Asem Kecombrang Beraatagi dengan daun apalah namanya, plus terong panjang dan Ikan White Croaker.. aah so yuum..