প্রথমে বেগুন টাকে ছোট টুকরো করে কেটে সামান্য নুন আর হলুদ দিয়ে ভেজে তুলে রাখতে হবে।

তারপর ধনেপাতা কে ভাল করে ধুয়ে রসুন আর কাঁচা লঙ্কা দিয়ে মিক্সিতে পেস্ট করে নিতে হবে।

এরপর কড়াইতে তেল দিয়ে তাতে কালো জিরা ফোড়ন দিয়ে ধনেপাতার পেস্টটি দিয়ে ভালো করে কষতে হবে যাতে একটুও জলাভাব না থাকে। তারপর তাতে ভেজে রাখা বেগুন, হাফ চা চামচ হলুদ ও পরিমাণমতো নুন, চিনি ও জল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে জল শুকিয়ে যাওয়া অব্দি রান্না করতে হবে। জল টেনে গেলিই রান্না তৈরি হয়ে যাবে।