প্রথমে পনির নিজের পছন্দমত মাপে টুকরো করে কেটে নিয়ে কড়াইতে তেল দিয়ে তেল গরম হলে ভেজে নিয়ে হালকা গরম জল রাখা একটা পাত্রে রেখে দিতে হবে, এতে পনির নরম থাকবে।

এবার কড়াই থেকে অতিরিক্ত তেল ঢেলে রেখে প্রয়োজনমত সেই তেল নিয়ে তাতে জিরা ফোড়ন দিয়ে ডুমো করে কাটা আলু হালকা ভেজে তাতে টমেটো ও আদা দিয়ে কিছুক্ষন নাড়াচাড়া করার পর পর্যায়ক্রমে লঙ্কাগুঁড়ো, হলুদ ও স্বাদমত লবন দিয়ে ভালোকরে কষাতে হবে ।প্রয়োজনে সামান্য জল দিতে হবে।

মশলা কষে গিয়ে তেল ছেড়ে দিলে তাতে 1 কাপ বা প্রয়োজনে সামান্য বেশি জল দিয়ে মিডিয়াম আঁচে ফুটতে দিতে হবে ।জল ফুটতে শুরু করলে তাতে ভাজা পনিরগুলি দিয়ে ফুটাতে হবে, ঝোল ঘন হলে এবং আলু সিদ্ধ হয়ে গেলে দু'এক টুকরো আলু ভেঙে দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে নামিয়ে পাত্রে ঢেলে নিন ।