Alfajorcitos de avena y harina
surgieron porque nunca había probado la avena con leche y como no me gustó no quise tirarla. son súper ricos y suaves!
Alfajorcitos de avena y harina
surgieron porque nunca había probado la avena con leche y como no me gustó no quise tirarla. son súper ricos y suaves!
Paso a paso
- 1
Cocinamos la avena con 150ml de leche, en hornalla o microondas. dejamos enfriar un ratito en la heladera hasta que se vuelva una pasta un poco seca
- 2
En un bowl colocamos esa pasta de avena más los restantes 50 ml de leche, las 2 cdas de aceite, y las 4 de azúcar (yo no pongo más azúcar porque después van con dulce de leche y chocolate y me empalagan mucho, pero pueden agregar más o menos dependiendo de su gusto). revolvemos con una cuchara o tenedor y agregamos 3/4 del total de harina. integramos todo con un cornet o espátula/cuchara
- 3
Una vez integrado todo, agregamos el huevo y la esencia de vainilla (o de lo que gusten), y mezclamos de igual forma que en el anterior paso. agregamos lo que queda de harina y volvemos a integrar igual
- 4
Va a quedar una pasta imposible de amasar, que es lo ideal. enmantecamos/aceitamos y enharinamos una fuente, y con una cuchara agarramos un poco de nuestra mezcla y la colocamos en la placa, ayudándonos con los dedos para que quede prolijito
- 5
Una vez ya colocada toda la mezcla, mojamos el dorso de una cuchara con un poquitito de aceite y aplanamos nuestras bolitas de la mezcla para que queden más con forma de tapa de alfajor. las mandamos al horno precalentado en temperatura media por aprox. 20/25 minutos o hasta que se dore la parte de abajo (en el horno van a crecer un poco más)
- 6
Una vez hechas, dejamos enfriar y luego agarramos dos tapitas y hacemos los alfajores de la forma que más nos guste. yo los relleno con dulce de leche y un poquito de cobertura de chocolate en la tapa de arriba!
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