No robot de cozinha pulverizar a casca de laranja sem a parte branca 10seg./vel 9 Reserve

Massa fermento: No robot coloque o leite o fermento e uma pitada de sal e programe 2 minutos/37graus/velocidade 3. Adicionar 200g de farinha e programar 2 minutos/vel. espiga Deixar descansar a massa dentro do copo do robot +/- 40 minutos ou até que tenha dobrado de volume

Precionar a massa para que baixe o volume Adicionar o vinho do Porto, o ovo inteiro, a casca de laranja reservada, o açúcar, a margarina, 300g de farinha e a água. Programar 5minutos/velocidade espiga. Verificar se a massa se descola das paredes do copo, se isso não se verificar, adicionar mais um pouco de farinha e programar 30/40 segundos /velocidade espiga. Reservar a massa numa tigela polvilhada com farinha tapar com película aderente e deixar descansar 1 hora

Precionar a massa para baixar o volume e passa-la outra vez para o copo do robot e programar 30 segundos/velocidade espiga, voltar a programar mais 30 segundos e aos poucos adicionar os frutos.

Retire a massa para uma superfície polvilhada de farinha, moldar uma rosca, colocar sobre papel vegetal no tabuleiro do forno. Pincelar com um ovo e decorar a gosto com fruta cristalizada, amêndoa laminada. Deixar a massa até dobrar de volume (+ ou - 40 minutos)

Pré aquecer o forno a 180 graus. Levar ao forno 20 - 25 minutos, mas ir verificando com um palito Se quiser que fique mais brilhante coloque uma folha de gelatina a hidratar em água fria, depois dissolver em 60g de água quente e pincelar todo o bolo. Finalizar com açúcar em pó polvilhado.