Rogel
Hola amigxs de Cookpad, que alegría volver a esta hermosa plataforma. Hoy les traigo una torta que es un bomba, un clásico que no falla y es muy sencillo de hacer.
Como siempre los invito a ver todas mis recetas en Instagram: @galucocina
Rogel
Hola amigxs de Cookpad, que alegría volver a esta hermosa plataforma. Hoy les traigo una torta que es un bomba, un clásico que no falla y es muy sencillo de hacer.
Como siempre los invito a ver todas mis recetas en Instagram: @galucocina
Paso a paso
- 1
Masa: Hacer un volcán con la harina y poner en el centro las yemas, el agua, el alcohol y la sal.
- 2
Amasar hasta lograr una masa lisa tiene que quedar firme, no es una masa blanda.
- 3
Estirar con palo de amasar bien finito y cortar las tapas. Pinchar las tapas con un tenedor.
- 4
Llevar a horno a 180 grados por 8 a 10 minutos, o hasta que estén sequitas. Para tener en cuenta: Quedan blanditas hasta que se enfrían.
- 5
Para el merengue:
Poner 200 gr. de azúcar con el agua en un recipiente y llevar a fuego fuerte hasta que hierva y forme un almíbar, Cuando el almíbar rompa en hervor poner a batir las claras con el 50 gr. de azúcar.
Seguir cocinando el almíbar hasta que forme burbujas grandes y resistentes. Una vez listo verter sobre el merengue en la batidora en forma de hilo. Batir hasta que el merengue llegue a temperatura ambiente. - 6
Armado: Intercalar las tapas con dulce de leche repostero y finalizar con picos de merengue italiano.
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