Cumi Masak Hitam ala Chef Muhammad
Mungkin setiap orang bisa memasak cumi dengan tintanya. Namun tak semua orang tau bagaimana cara memasak cumi hitam yang simple dan dijamin lezat.
Awal masak cumi ini sempat beberapa kali gagal hingga cukup membuat stress. Dalam memasak cumi yang masih fresh, terlebih dalam jumlah banyak, tak perlu menambahkan air, sebab cumi akan mengeluarkan air dengan sendirinya pada saat proses memasak. Nah, kesalahan pertama yang dulu saya lakukan adalah menambahkan air sesaat setelah cumi saya masukkan. STOP! Jangan lakukan lagi!😅
Kesalahan kedua saat saya memasak cumi hitam adalah terlalu banyak bumbu-bumbu rempah, misal serai, jahe, lengkuas, sebab khawatir amis. Namun ternyata hal tersebut justru membuat rasa tinta cumi yang khas jadi hilang. Hingga akhirnya saya menemukan bumbu yang pas dalam mengolah cumi menjadi masak hitam ini. Selain itu, ada proses yang tak banyak diketahui oleh publik tentang bagaimana agar kuah bisa kental, no amis amis club, dan lezat menggelegar membelah cakrawala luar angkasa!😂😂😂
Baiklah tak usah banyak cing cong lagi lah yaw, so let's cook with me!🥰
#DariPengenJadiBisa
#TeamTrees
#CumiMasakHitam
#AlaChef
Cumi Masak Hitam ala Chef Muhammad
Mungkin setiap orang bisa memasak cumi dengan tintanya. Namun tak semua orang tau bagaimana cara memasak cumi hitam yang simple dan dijamin lezat.
Awal masak cumi ini sempat beberapa kali gagal hingga cukup membuat stress. Dalam memasak cumi yang masih fresh, terlebih dalam jumlah banyak, tak perlu menambahkan air, sebab cumi akan mengeluarkan air dengan sendirinya pada saat proses memasak. Nah, kesalahan pertama yang dulu saya lakukan adalah menambahkan air sesaat setelah cumi saya masukkan. STOP! Jangan lakukan lagi!😅
Kesalahan kedua saat saya memasak cumi hitam adalah terlalu banyak bumbu-bumbu rempah, misal serai, jahe, lengkuas, sebab khawatir amis. Namun ternyata hal tersebut justru membuat rasa tinta cumi yang khas jadi hilang. Hingga akhirnya saya menemukan bumbu yang pas dalam mengolah cumi menjadi masak hitam ini. Selain itu, ada proses yang tak banyak diketahui oleh publik tentang bagaimana agar kuah bisa kental, no amis amis club, dan lezat menggelegar membelah cakrawala luar angkasa!😂😂😂
Baiklah tak usah banyak cing cong lagi lah yaw, so let's cook with me!🥰
#DariPengenJadiBisa
#TeamTrees
#CumiMasakHitam
#AlaChef
Cara Membuat
- 1
Cuci bersih cumi/sotong. Buang tulang plastik pada punggungnya. Potong-potong melintang dari ekornya, hendaknya cumi sudah dalam keadaan bersih. Sehingga saat mengenai kantung tintanya, tidak harus dibilas kembali. Hati-hati saat memotong bagian leher.
- 2
Persiapkan semua bumbu. Haluskan cabai rawit bersama garam. Setelah halus, masukkan bawang merah dan bawang putih, uleg hingga halus dan tercampur rata.
- 3
Masukkan merica bubuk. Uleg kembali hingga semua bumbu tercampur dengan sempurna.
- 4
Tumis bumbu dengan minyak yang telah panas. Masak hingga harum sambil terus diaduk. Masukkan cumi dan daun jeruk purut, lalu aduk hingga merata.
- 5
Terus aduk hingga cumi mengeluarkan air. Semakin banyak cumi yang dimasak, maka air yang keluar juga akan semakin banyak. Masak dengan api besar.
- 6
Terus didihkan hingga air semakin menyusut. Tambahkan cabai rawit utuh. Lanjutkan memasak dengan api besar. Masak hingga air mengental sambil terus diaduk.
- 7
PERHATIKAN STEP INI: Setelah air menyusut dan kuah menjadi kental, masukkan kaldu bubuk, garam, gula. Koreksi rasa. Bila telah pas lanjutkan dengan memasukkan 5 sdm minyak goreng, kemudian aduk merata dan masak kembali beberapa saat sampai kuah sangat kental. Matikan api.
- 8
Sajikan di piring saji. Cumi Masak Hitam ala Chef Muhammad siap untuk dinikmati bersama nasi putih hangat. Selamat Mencubeee!!🥰
Resep Serupa
-
Cumi Masak Hitam Pedas ala Chef Muhammad - Dijamin Enak Cumi Masak Hitam Pedas ala Chef Muhammad - Dijamin Enak
Bagi saya orang Jawa Timur, masak cumi kurang nikmat bila tanpa tintanya. Pengen tau gimana rahasia bikin cumi hitam yang lezat? Let's cook with me😘#cumimasakhitam #cumihitam #tintacumi
-
Cumi Hitam ala chef firhan Cumi Hitam ala chef firhan
Cumi hitam yg satu ini enak bgt.. kuahnya kental, enak banget diuwek2 di nasi hangat ..Ada rasa pedas sedikit dr cabe rawit yg diblender halus . Nanti hasilnya gurih dan nikmat...Cocok sekali dengan tema posbar Minggu ini .. hari laut sedunia..Yuks kita buat#cookpadcommunity_Bekasi#hariLautSedunia#potberbisik_HariLautSedunia
-
Cumi Masak Hitam Cumi Masak Hitam
Biasanya cuma bisa masak cumi goreng tepung crispy, atau sambel cumi, oseng cumi, karena takut sama tinta cumi. Kali ini lagi penasaran banget sama tinta cumi, jadi perdana masak cumi bumbu hitam deh heheOiya, katanya memasak cumi ada 2option. Yg pertama cukup sebentar saja kurleb 5menit agar cumi empuk tidak alot dan mengembang. Yg kedua masak yg lama sekalian, kurleb 30 menit hingga matang dan air mengental, namun ukuran cumi agak menyusut. Kalau saya pakai option kedua.
-
Cumi Masak Hitam Cumi Masak Hitam
Biasanya klo masak cumi dengan tintanya saya selalu pakai bumbu minimalis, namun kali ini ada penambahan bumbu. Ide nya hasil dari intip2 resep cumi hitam koleksi Cookpad yang banyakk macam.Saya coba buat menurut resepnya mbak Wilavy Zahra .. Tapi saat di TKP mengalami beberapa perubahan dan penambahan sesuai selera saya dan ketersediaan bahan hehe..Mari dicoba..! 😍😘👌
-
Cumi masak hitam Cumi masak hitam
Bismillah …Gimana puasanya hingga hari ini mom ?Semoga senatiasa dalam keberkahan bulan Ramadhan . Aamiin .Kali ini dyah mo masak cumi hitam buat buka nanti .Masak cumi hitam itu mudah banget seperti masak sayur bening bayam .Praktis tinggal cemplang cemplung matang .Rasanya juga nikmat .Boleh lah kalo buat pemula .Tapi saya buka sepuh 😂 .
-
Cumi masak hitam Cumi masak hitam
Cuma Judulnya aja cumi masak hitam, tapi mamak buang tinta hitam nya sebab tak suka.Kali ini buat menu cuma 1 porsi aja, biar gak ngabisin nasi.#PejuangGoldenBatikApron
-
Cumi masak hitam Cumi masak hitam
Cumi masak hitam...aslinya ini cumi oseng aja siihh...tintanya di masak juga...jd masak hitam deh...ini masakan cumi paling simple...gimana mau gak gampang...di oseng bumbu minimalis aja udah gurih...yang bikin gurih itu tintanya..tinta cumi itu kayak msg...salah satu bahan makanan yang punya rasa umami...rasanya msg, dulu pas ujian pkl saya di tanya msg itu punya rasa apa (secara saya pkl di pabrik micin) saya jawabnya rasanya gurih...di ketawain sama dosennya...di jelasin..kalo msg itu rasanya umami...yang bikin cita rasa masakan lebih keluar...ya...meneketehe....gak d ajarin juga pas pkl...masak cumi itu kudu cepet ya...kelamaan dikit jadi alot kayak sandal...kalo waktunya pas...gak alot..empuk kenyal2...
-
Cumi Masak Hitam Cumi Masak Hitam
Olahan menu terfavorit dengan citarasa gurih dan pedas. Tinta cumi buat olahan cumi ini menjadi semakin gurih. Gunakan daun jeruk, jahe, dan sereh agar hasil masakkannya tidak berbau amis.Sumber resepnya dari mamak dan bapakke 🤭Peringatan : pastikan mencuci mulut setelah makan jangan sampai sisa tinta cumi menempel dibibir 🤭😂#CookpadCommunity_Bekasi
-
Cumi masak Hitam Cumi masak Hitam
Hari ini masak nya si cumi yang dibikin jadi hitam seperti negro😁 nah biar hitam tapi banyak yang suka loh😂😂 beneran deh✌
-
Cumi Masak Hitam Cumi Masak Hitam
Di pasar tumben ada baby cumi. Langsung inget suami yg suka sama cumi masak hitam. Bisa2 gagal diet ini.....😂😂😂
-
Cumi Masak Hitam Cumi Masak Hitam
Tinta cumi ternyata enak dibuat masakan tak hanya ditumis di bikin nasi goreng juga tidak kalah sedap nya, Tinta cumi sebagai bumbu penyedap alami, pastikan cumi-cumi masih Segar sehingga rasa tinta nya gurih dan lezat, happy cooking#selasabisa#cookpadcommunity#cookpadcommunity_solo#cookpad_id#clovercookinglover#tidaksekedarmemasak#cookingwithhearteatingwithlove#dapurryuna
-
Cumi Masak Hitam Cumi Masak Hitam
Jarang2 nih di daerah saya ada cumi kecil 😍😍😍 utk cumi masak hitam, saya beberapa kali makan tapi belum pernah masak sendiri. Super gampang, bumbunya sama seperti bumbu oseng biasa. Ini sebetulnya pakai cumi yg udah dibekukan, sempet kuatir ga bisa hitam warnanya karena banyak kantung tinta yg bocor, tapi pas dimasak ternyata masih bisa keluar tinta hitamnya.Menurut saya ini tips supaya cumi ga alot :1. Pilih jenis cumi kecil, bukan yg besar dan berdaging tebal. Cumi kecil dagingnya lebih empuk.2. Memasak cumi harus cukup cepat atau justru lama sekalian. Di tengah2nya yg berpotensi membuat daging cumi jadi alot.Pastikan pakai cumi sesegar mungkin ya teman2... Dijamin bebas amis 😍😍😍#CookpadCommunity_Semarang#SemangcookHokya
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar