在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
米粉（泡水軟化）、香菇、肉絲、蝦米、蒜末、辣椒、高麗菜、芹菜、香菜、青蔥、紅蘿蔔絲、紅蔥頭，切好備用
- 2
起鍋倒油，放入紅蔥頭爆香至金黃色就好（火力不要太大會焦）油蔥酥挾起備用。
- 3
鍋子的油繼續用，倒入香菇、肉絲、蝦米、蒜末、辣椒、炒一炒（香氣），適量黑.白胡椒.鹽，
- 4
再繼續放入高麗菜、紅蘿蔔絲炒一炒，放一碗半的水倒炒鍋中，
- 5
生食材炒好，放入泡過水的米粉（泡過的水不要放）拌勻吸收炒鍋裡的香氣跟湯汁，再調味: 醬油.沙茶.柴魚粉.胡椒.烏醋一點， 再放入芹菜、青蔥、油蔥酥，再拌勻完成。
- 6
所有拌勻，煮廚嚐試一下味道不夠再調整。
- 7
炒米粉好啦（油蔥香氣~裝一盤自己吃😅）放一些香菜。 發現我少放了紅蘿蔔絲，視覺上覺得配色怪怪的，請見諒。但一樣好吃極了。
- 8
完成炒米粉，再灑上香菜。
- 9
左下一包米粉可以炒出一鍋哦！
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