Temperar o lombo de porco com, o caldo de carne, o sumo de limão, alhos a gosto, cortados às rodelas, algumas folhas de louro, tomilho, um pouco de sal(não muito). Deixar a marinar cerca de 4 horas, mas a meio do tempo, virar o lombo para que ganhe sabor uniformemente.

Tirar o lombo da marinada e reservar 300ml, colocar o lombo num tabuleiro de ir ao forno. Fazer um corte ao centro do lombo sem o separar, e rechear com a farinheira sem pele e o queijo cortado em pedacinhos pequeninos (os dois ingredientes misturados). Com uma agulha e linha cozer as duas extremidades de modo a que o recheio não possa sair.

Fazer uma pasta com, 3 colheres de sopa de margarina, que se leva ao micro-ondas uns segundos, de modo a que fique menos sólida, 8 dentes de alho picados e a massa de pimentão, barra todo o lombo com esta pasta. Por cima põe umas pedras de sal, não muito porque já tem o sal da marinada e porque também a massa de pimentão por norma é salgada.

Em redor do lombo coloca a marinada reservada e umas nozes de margarina. Tapa com uma folha de papel de alumínio sem ficar em contacto com o lombo, se precisar espeta uns palitos no lombo para levantar o papel de alumínio. Leva ao forno a 180 graus, mais ou menos 2 horas e meia. A meio do tempo, vira o lombo. Quando o lombo estiver cozido, tira o papel de alumínio e deixa tostar o lombo por cima.

Acompanhe com arroz branco misturado com um pouco de molho do lombo, batata frita e uma salada.