Eclair
Acara keluarga, kebagian bawa dessert, jadi kepikir coba bikin eclair
Eclair
Acara keluarga, kebagian bawa dessert, jadi kepikir coba bikin eclair
Cara Membuat
- 1
Pertama buat cream isi terlebih dahulu: masukkan seluruh bahan kedalam panci anti lengket, aduk, lalu masak dengan api sedang.
- 2
Aduk hingga mengental seperti ini
- 3
Pindahkan ke mangkuk, tutup dengan plastik, pastikan plastik menyentuh cream agar tidak berkerak. Masukan dalam kulkas
- 4
Selanjutnya pembuatan choux nya: panaskan oven dengan suhu 220’ dan alasi loyang dengan kertas anti lengket
- 5
Masak air dan mentega hingga seluruh mentega leleh dan air mendidih
- 6
Masukkan tepung terigu dan garam, lalu matikan kompor. Aduk hingga rata, lalu nyalakan kembali kompor dan masak sambil diaduk kurang lebih 2 menit
- 7
Pindahkan kedalam mangkuk mixer. Aduk adonan menggunakan mixer (disarankan menggunakan hook mixer yg untuk roti) sy tidak punya jadi pake mixer biasa. Masukan telur satu persatu sambil terus diaduk, hingga adonan seperti gambar 3
- 8
Masukkan adonan kedalam piping bag, potong ujungnya agak besar, lalu semprot adonan dg panjang kurang lebih 4-5 cm diberi jarak satu sm lain (sy tidak sempat foto bagian ini). Oles bagian atas adonan choux dengan air. Masukkan dalam oven selama 10 menit, lalu kecilkan oven ke suhu 170, lanjutkan lagi selama 25 menit atau sampai kecokelatan (jangan membuka pintu oven selama proses ini)
- 9
Setelah matang keluarkan choux dan beri lubang di masing2 ujungnya menggunakan tusukan sate supaya hawa panas keluar dan choux bisa dingin sepenuhnya
- 10
Sambil menunggu choux dingin, siapkan ganache. Masak heavy cream hingga mendidih, lalu setelah itu tuang keatas cokelat chips dan aduk hingga semua cokelat meleleh.
- 11
Pindahkan cream kedalam piping bag. Setelah choux dingin, lubangi kedua ujungnya seukuran dengan ujung piping bag berisi cream, lalu mulai semprotkan cream melalui lubang. (Saya semprot setengah-setengah dr masing2 ujung)
- 12
Setelah itu celup choux kedalam mangkuk cokelat. Ulangi hingga semua choux terisi dan dilapis cokelat. Dinginkan hingga lapisan cokelat set.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Eclair Eclair
Si anak2 lagi pengen bikin camilan..iseng2 bikin si eclair ini..ga terlalu ribet pake mixer. Cukup diaduk2 aja..jadi anak2 bisa bantuin bikin, walaupun agak berantakan waktu kasih glaze coklatnya.. ga papa yang penting mereka seneng dan suka rasanya..soalnya baru jadi udh langsung abis.. 😄😄
-
Eclair Eclair
Selamat sore...Bebikinan tadi siang. Berbahan dasar Choux sama seperti soes maupun churros. Eclair ini berbentuk panjang sekitar 8-10 cm. Resep ini menggunakan 2 macam terigu (protein sedang & protein tinggi). Hasil dari terigu protein sedang (segitiga)ini lebih empuk, sedangkan terigu protein tinggi (cakra)ini hasilnya lebih kokoh. Boleh pakai full memakai protein sedang/protein tinggi sesuai selera yaa. Kalo saya udah cocok sama yg di mix. Sudah di suhu ruang pun masi tetap kokoh.Untuk isian filling sesuai selera. Saya pakai filling vla vanilla & topping cokelat ganache. Vla vanilla tidak terlalu manis karna sudah pakai topping cokelat.Resep ini saya terinspirasi dari resepnya soes nya ce @tintinrayner. Ijin share ya ce 😊
-
Eclair Eclair
Dimakan dingin, lebih enakSumber, untuk adonan eclair saya adaptasi dari YouTubenya Anna Olson. Dengan dimodifikasi, susu saya ganti dengan whipping cream karena ada banyak stoknya. Dan gak saya kasih garam, gula, plus vanilla extract.Panggang dengan suhu 165 - 175 C.Masukkan eclair setelah oven panasSegera masak adonan eclair, begitu sudah matang.Kalau eclair kempes? Gak apa-apa, saya juga kadang begitu 😁. Tapi masih bisa dimakan.Belah saja dengan pisau, masukkan isian, lalu lapisi dg cokelat.Eclair ini hasilnya tidak terlalu manis, karena seisi rumah tidak begitu suka dengan manis. Untuk isian dan pelapis eclair, tinggal dimasak sampai meletup saja.Isian eclair, masukkan ke dlm eclair setelah dingin.Setelah eclair disapu dg lapisan cokelat, tutup dengan plastik wrapped lalu simpan di dalam lemari es.#resolusi2019#berburucelemekemas
-
Eclair Eclair
Ceritanya si tengah minta dibikinin Eclair sudah sejak beberapa bulan yang lalu, pas selesai ujian langsung deh dibikinin..Berhubung pengen juga Soes dan Paris Brest jadilah 1 adonan untuk 3 macam kue dengan bentuk berbeda..😍🤗Source : @rickeindriani_ordinarykitchen...#PejuangGoldenApron2
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar