Cara Membuat
- 1
Untuk membuat kulit, masukkan air dan butter tunggu sampai benar2 mendidih
- 2
Matikan api, masukkan tepung dan aduk cepat sampai tercampur rata
- 3
Nyalakan api kembali (api kecil) dan aduk terus sampai kalis sekitar 1 menit saja
- 4
Pindah ke bowl mixer, mixer dengan kecepatan sedang untuk menghilangkan uap panasnya sekitar 2 menitan, masukkan parutan keju dan mixer kembali asal rata saja
- 5
Masukkan telur satu persatu, jika telur berukuran besar cukup 3 butir telur saja agar adonan tidak terlalu encer
- 6
Masukkan ke dalam piping bag dan semprotkan ke loyang yang sudah dialasi baking papper dengan menggunakan spuit bintang
- 7
Oven dalam suhu 200 derajat (sebelumnya oven sdh dipanaskan) selama 20 menit, lalu turunkan suhu menjadi 180 menitndan oven sampai matang (tandanya sdh tidak ada buih di kulit choux)
- 8
Untuk fla, masak susu cair jangan sampai mendidih di api kecil, di wadah lain campurkan kuning telur dan gula pasir aduk dengan whisker sampai warnanya putih pucat, tambahkan maizena, aduk2, lalu tuang setengah bagian susu yg sudah dipanaskan kedalamnya, aduk dengan cepat sampai gula larut
- 9
Masukkan kembali ke dalam panci, masak dengan api kecil, tambahkan vanilla essence aduk2 terus sampai mengental, dan jika sdh mengental matikan api tambahkan butter aduk kembali
- 10
Pindahkan ke mangkuk, dan tutup permukaannya dengan plastik wrap sampai menempel ke permukaan fla, masukkan ke chiller semalaman
- 11
Campur whip cream bubuk dan air dingin kocok smpai mengembang, lalu masukkan adonan fla yang sudah disimpan di chiller semalaman, jadi deh fla nya tinggal diiskan ke dalam eclair nya
- 12
Untuk topping sesuai selera ya, bisa pakai dcc / wcc dan ditaburi almond, sprinkle, kacang tanah dll
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Eclair Eclair
Ceritanya si tengah minta dibikinin Eclair sudah sejak beberapa bulan yang lalu, pas selesai ujian langsung deh dibikinin..Berhubung pengen juga Soes dan Paris Brest jadilah 1 adonan untuk 3 macam kue dengan bentuk berbeda..😍🤗Source : @rickeindriani_ordinarykitchen...#PejuangGoldenApron2
-
Eclair Eclair
Inspirasi dari resep bu restu utami dewiIni pengalaman pertama kali saya bikin Eclair 🙈🤭dan asli saya nyesal baru kali ini praktekin padahal sering maju mundur cantik tapi pada akhirnya mundur dan mundur lagiBtw ada insident pada saat membuatnya (mati listrik) 😫 di mana seharusnya saya gak mau share dulu,tapi karena ini enak kenapa tidak untuk di share, yaa khann#berburucelemekemas #resolusi2019 #momenmanis #resepminggu34 #cookpadcommunity_makassar
-
Eclair Eclair
Selamat sore...Bebikinan tadi siang. Berbahan dasar Choux sama seperti soes maupun churros. Eclair ini berbentuk panjang sekitar 8-10 cm. Resep ini menggunakan 2 macam terigu (protein sedang & protein tinggi). Hasil dari terigu protein sedang (segitiga)ini lebih empuk, sedangkan terigu protein tinggi (cakra)ini hasilnya lebih kokoh. Boleh pakai full memakai protein sedang/protein tinggi sesuai selera yaa. Kalo saya udah cocok sama yg di mix. Sudah di suhu ruang pun masi tetap kokoh.Untuk isian filling sesuai selera. Saya pakai filling vla vanilla & topping cokelat ganache. Vla vanilla tidak terlalu manis karna sudah pakai topping cokelat.Resep ini saya terinspirasi dari resepnya soes nya ce @tintinrayner. Ijin share ya ce 😊
-
Eclair Eclair
#Spatula3C hadir lagi bersama mbak @herlinwulan sebagai narasumbernya, disini kita belajar bagaimana cara membuat eclairbeserta tips² anti gagalnya.Éclair adalah salah satu varian kue sus atau choux pastry yang dibentuk memanjang dan biasanya diisi dengan vla, diberi topping glaze atau cream.Awalnya saya merasa takut gagal dalam membuatnya, krn eclair yg berhasil itu mulus kulitnya tidak ada crack dan harus bolong bagian tengahnya. Berkat support teman² saya memberanikan diri utk mencoba membuatnya, itupun di time injury alias mepet... Jam 21.30 saya baru selesai mengoven, masih harus menanti 15 menit lagi hingga pintu oven boleh dibuka. Selama proses pengovenan, saya benar² tungguin didpn oven utk mengamati perubahan bentuk dan warnanya (sambil komat kamit bilang "please jgn crack" berkali²..😅). Setelah buka pintu oven, dengan hati yg masih dag dig dug, ambil satu eclair lalu memotongnya. Yeeaahhh.... tengahnya kopong...🥳 Meskipun tdk semua bagian kulitnya mulus tanpa crack, paling tidak ada satu point yg berhasil yaitu kopong dibagian tengahnya.Terima kasih mbak @herlinwulan sudah sharing ilmu dan tips² anti gagalnya🙏🏻. Sehat selalu dan berkat melimpah ya mbak...Maaf saya baru bisa membuat eclair tanpa isian dan topping, serta bentuknya pun blm sempurna...🙏🏻Source : herlin wulanLink : https://cookpad.wasmer.app/id/resep/16515966-mango-eclair#CookingCommunityClass_Eclair#Spatula3C_Herlin#SalamKompakSelalu#CookpadCommunity_Yogyakarta#Bakerpad_Community
-
Eclair Eclair
Si anak2 lagi pengen bikin camilan..iseng2 bikin si eclair ini..ga terlalu ribet pake mixer. Cukup diaduk2 aja..jadi anak2 bisa bantuin bikin, walaupun agak berantakan waktu kasih glaze coklatnya.. ga papa yang penting mereka seneng dan suka rasanya..soalnya baru jadi udh langsung abis.. 😄😄
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar