Σε σκεύος ρίχνουμε το αλεύρι, ζάχαρη, baking powder, αλάτι, τζιντζερ, γαρίφαλο, κανέλα και το κακάο το οποίο το περνάμε από σιτα. Ανακατεύουμε το στεγνό μείγμα.

Σε άλλο σκεύος χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο τα αυγά και τις βανίλιες.

Προσθέτουμε σε δόσεις το στεγνό μείγμα στα χτυπημένα υλικά. Ανακατεύουμε και στη συνέχεια ζυμώνουμε με τα χέρια.

Προσθέτουμε το κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής. Φροντίζουμε να ανακατευτεί καλά με τη ζύμη μας. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και τοποθετούμε στο ψυγείο για 4 ώρες.

Βγάζουμε το μείγμα από το ψυγείο. Με κουτ. γλυκού παίρνουμε από το μείγμα και πλάθουμε μπαλάκια. Αν η ζύμη κολλάει βρεχουμε τα χέρια μας. Ρίχνουμε τα μπαλάκια σε ζάχαρη άχνη να καλυφθούν καλά. Τοποθετούμε σε ταψί όπου στρώνουμε πρώτα λαδόκολλα. Ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο στους 175 βαθμούς για 10-12 λεπτά... Καλή επιτυχία..