Comece por preparar a massa.

Se preparar na máquina do pão, coloque primeiro o sal e os líquidos e depois a farinha e o fermento. Seleccione o programa massa.

Depois de concluir o programa a massa está pronta para estender, com o rolo da massa e fazer as azevias.

Enquanto a máquina amassa a massa prepare o recheio.

Passe o grão pelo passe vite, adicione o açúcar, a manteiga, a canela e a amêndoa triturada.

Leve ao lume brando e mexendo muito bem até engrossar.

Bata 2 gemas e incorpore no doce. Leve novamente ao lume a enxugar.

Estenda a massa e faça as azevias (rechear tipo rissóis).

Frite em óleo bem quente.

Polvilhe com açúcar e canela