懷舊臘八粥

在很冷的每年冬天，媽媽就會煮一次臘八粥，這是一道甜品，也是一款節氣飲食，親朋好友來訪時奉上一碗備感溫馨。#懷舊餐桌

#好料日記今天是農曆臘月初八臘八節，在傳統習俗上這天要吃由以乾果、豆類煮成的【臘八粥】，臘八臘八，一碗下去，諸事周全(粥全)。臘八粥就是平常吃的八寶粥，我利用平時煮好的黑豆、紅豆、蓮子、百合、薏仁、糙米白飯，加入藜麥、燕麥、核桃、葡萄乾、龍眼乾等食材熬煮成養身粥品，早上走路運動前當早餐，暖胃又暖心。

關於臘八粥-據說，朱元璋小時窮，父母把他送到一個財主家去放牛,有天牧牛老牛滑到橋下，將腿跌斷，便把朱元璋關進一間屋子裡不給飯吃,,突然發現屋中鼠洞沒想到這是老鼠的一個糧倉,雜糧他便把東西合併煮了一鍋粥,因已餓極,吃起來覺得十分甘甜可口。後來,朱元璋當了皇帝,珍餚美味吃膩了,有天他忽然想起小時候吃老鼠洞中挖出的糧豆煮的粥,吃的這一天正是臘月初八，因此就叫臘八粥。漸漸傳到民間，便成了風俗。

#營養健康吃

現代人飲食普遍缺乏纖維質，由許多雜糧煮成的八寶粥，富含膳食纖維，無論冷食熱食或結凍做成冰棒，都很好吃。

臘八節吃臘八粥，這不是甜的那種，是四川口味的鹹香臘八粥。每年媽媽都會煮，想念的家鄉味！

#好料日記從前的臘日，並沒有一定的日期，大約在冬至後的第十三到三十五天之間，所以～吃上 #臘八粥 後，代表年也要接近了。臘八粥大部分的食材都是選用乾果、豆穀（例如：花生、紅豆、白果、紅棗、栗子、藕乾、松仁、薏米、桂圓、核桃仁、杏仁、蓮子、葡萄乾、糯米...）湊成八種，再加上紅糖、白糖熬煮成粥。但是～現在人比較沒有那麼講究，都以自己喜好選擇食材。

加了桂圓, 紅棗與枸杞的八寶粥, 除了多了幾分清甜之外, 也很養生喔!!當正餐或當點心都很適合, 是一款吃了頗有飽足感的甜湯!!

#好料日記夏天的八宝粥。。。在广西那里夏天，超市是一大桶一大桶卖，他们有加花生，但我没加，喜欢的，也能加入喔！

暖暖系列～天涼最適合來碗撫慰人心的甜甜蜜蜜黑糖八寶粥!!自己煮簡單新鮮又安心,煮了一鍋暖暖系列黑糖八寶粥放進適量的桂圓及黑糖是一道限定在秋冬季節的甜品兒喔!!訣竅提示Stephenie House 樂在廚房 幸福手作FB粉絲團https://www.facebook.com/StephenieHouseLeZaiChuFangXingFuShouZuo

#2025廚神養成學生時代，參加青年自強活動，那一鍋消暑的綠豆粥，讓人意猶未盡。電鍋烹煮，與家人分享⋯記憶猶新的情懷。

#好料日記冬天熱熱吃甜滋滋又暖胃

利用市售蜜漬好的成品，就可以簡單的做八寶粥～甜粥裏有微酸的蔓越莓再帶點酒香，吃起來不甜膩好順口～天寒地凍的，吃一碗燒呼呼的八寶粥～整個好溫暖～ 歡迎逛逛我的粉絲頁，請搜尋FB《庄腳人ㄟ灶咖》有問題留言我會盡快回覆～

秋天真的很適合吃桂圓米糕！ 古早味的味道，真的很好吃哦！訣竅提示有高粱酒的，就加高粱酒，味道會更香喔！米跟水的比例=米1：水0.6，泡龍眼的酒，也要算進去哦！煮出來很Q哦！糯米洗好後，不必泡水，但要用電鍋煮二次哦，米粒才會熟！有高粱酒的，就加高粱酒，味道會更香喔！

#營養健康吃利用現成的八寶粥輕鬆煮出好吃的湯圓！

／ YouTube動畫食譜https://youtu.be/F2io3SNnaxM幾年前第一次吃到這台式稀飯，一吃上癮，老媽和奶奶都也不曾吃過，這是婆婆的婆婆傳承的稀飯，老一輩的都愛的不得了～訣竅提示〔關於龍葵菜〕那裡摘？遠離都市的土地上皆可能發現。那裡買？婆婆表示，北部市場很少，但偶偶還是會見些阿婆在市場裡賣。怎麼挑？葉子順下來的細梗，顏色愈綠愈嫩，深綠或黑色已是太老。怎麼洗？龍葵稀飯最費工就是這步，葉小又嫩，土沙不少，婆婆一洗就是一個多小時～一片一片清洗Orz食後感想使用到的是比較冷門的龍葵菜，台語也叫黑甜仔菜，這菜成熟的黑果子是甜的，葉菜卻苦澀，拿來煮湯熬粥適合，沒煮軟爛前帶苦味，徹底煮爛後口感帶微微的澀，苦味卻沒了，龍葵菜汁入湯後，味道並不是很突出，雖說如此，稀飯中還是多了一絲清新的大人味兒～指的並不是苦味哦～是菜汁融入湯中與肉香和炒料結合的新滋味，湯頭濃甜，十分好吃，每每婆婆有做，吃最多的一定是我ＸＤ是邊吃還會邊讚聲好的程度啊～少許的米飯加上大量的龍葵菜，根本是菜蟲們的天菜壓～

這道粥是我外婆小時後常吃的到的粥。菜頭粥。外婆說的故事裡，農村社會時代，因爲家裡人口多，要煮飯但米粒沒有那麼多，最好就一杯米煮了好幾人吃，其中這個菜頭粥更是外婆的兒時回憶。我來分享一下，在民國10～20年的家常粥吧。在材料中的玉米跟小蝦米是我加菜進去的，在以前民國20年以前，只有單單白蘿蔔粥而以就算是大餐很美味了。⋯⋯我改良了一些些。

「小滿」節氣美食-古早味筍香鹹粥二十四時節，是中國古代用來指導農事之曆法。 以地球繞太陽公轉一圈為基準，每15度一個節氣共24節氣，再以春夏秋冬分成四季，每季6個節氣，"立夏"宣告夏天的到來，小滿、芒種、"夏至"為夏的極致表現、小暑、大暑。小滿是夏季的第二個節氣。此時正值五月下旬氣溫升高，降水逐漸增多，體濕難耐更明顯惹。飲食調養宜以清利濕熱的食物，清爽清淡的蔬食涼粥為主。說到涼粥，非家家各有偏方的"古早味筍香鹹粥"不可，熱呼呼盯著電風扇吹的夏日，只有筍香鹹粥裏筍子的爽脆鮮甜、肉燥鹹香，完美得讓我稀哩呼嚕一碗接一碗呢^O^台灣常見可食的竹筍有箭筍、綠竹筍、麻竹筍、孟宗竹筍(冬筍&春.毛筍)、烏腳綠竹筍、桂竹筍及加工品可以品嘗，其中綠竹筍、烏腳筍及麻竹筍因香甜清脆的口感備受饕客喜愛。5月起鮮筍陸續報到～別錯過今年的當季鮮食嚕~一起喝粥吧♥

~這道料理想必是456年級生心中最令人懷念的味道，而且有些主打古早味復古餐廳也會將這道『古早味芋頭粥』佳餚當作是招待迎賓前菜之一。熬煮古早味芋頭粥其實並不難，重點是一定要加阿嬤們的三寶，少了這三寶它就不是阿嬤們的古早味了！  訣竅提示~用電子鍋熬煮芋頭粥時，記得水量要一次加足!否則鍋中原本附予吸附在米粒之間的緊實芋漿與濃厚三寶香味，一經稀釋後滋味瞬間立即崩散，整鍋口感變化差異極為明顯！(但須注意每個廠牌電子鍋的電火力不同，所以在水位警界可自行微量調整必免有溢出狀況~~~~)食後感想~若想更清楚步驟歡迎參考:用電子鍋做料理@老三部落格http://y768y768.pixnet.net/blog

山珍海味的大菜吃多了也是會膩，清淡的家常菜卻是日日上桌依舊受到歡迎。我最喜歡的傳統味---鹹稀飯，依照配料不同有多種變化。其中高麗菜是最普遍的取材，趁著冬日高麗菜清甜鮮脆，煮一小鍋高麗菜鹹稀飯來暖暖胃吧! #好料日記

訣竅提示貼心小提醒：1.水加的量依照個人喜好程度，可以慢慢的加入2.若不會爆香紅蔥頭的話，可以換做油蔥酥代替3.若有剩飯也可以取代生米，滾的時間相對的也會減少4.粥在滾時，要稍為攪拌，不要鍋底燒焦了有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

一碗煮剔透的粥看似簡單，其實需要一點耐心，閩南人常說「糜(粥)一定要黏濁」，一語道出好吃的粥所必備的條件，也是我每次大餐之後用來平衡腸胃的方式。一碗清清爽爽的胡瓜小魚乾粥，不管單吃還是搭配什麼其他的好料理，都能為每一餐帶來最佳的口園清新感 喜歡這道料理嗎，歡迎來到戀戀家FB找尋其他好滋味：https://www.facebook.com/lovelovinghome

一直外食會令人崩潰，又不知道吃什麼時，時令蔬菜便宜的菜豆可以讓粥大大提升口感唷*

夏天最愛吃鹹粥了，簡單吃快速又便宜，而且主菜改一下，又有不一樣的口感呦，把瓠瓜改成菜豆，就是古早味菜豆粥了喔~~訣竅提示貼心小提醒：1.水加的量依照個人喜好程度，可以慢慢的加入2.若不會爆香紅蔥頭的話，可以換做油蔥酥代替3.若有剩飯也可以取代生米，滾的時間相對的也會減少4.粥在滾時，要稍為攪拌，不要鍋底燒焦了有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

YouTube料理影片：https://bit.ly/2rEGayc一碗好吃的粥得從生米煮起，生米在加熱時會吸收水份並且開始溶出澱粉，產生「糊化」的效果，甜味也會在此時被引出，並非不能使用現成的白飯煮粥，但若是從頭開始便不建議先煮飯再煮粥了；更多肉粥好吃的關鍵請看：http://zezecook.com/2053/congee-and-fishsoup/來Facebook追蹤最新文章吧！https://www.facebook.com/ZEZECHU/

這禮拜上班時突然有點想念前陣子煮過的筍絲鹹粥，那種帶有阿嬤家古早的美味，尤其是那油蔥酥和芹菜末的香氣...，馬上決定這週末再來煮一次鹹粥解解嘴饞。這次用的是高麗菜，喜歡湯中帶有蔬菜的自然甜味，搭配鹹香的肉絲和配料，軟硬適中的米飯一大口喝下，感覺這週上班的鬱卒心情都一掃而空了！完整食譜也可以參考這喔 http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/358112642更多料理可以瞧瞧 https://www.facebook.com/SALifePhoto/

【稻穀豐收八寶甜粥】祈求平安的臘八粥，營養甜粥，各種穀物熬煮營養豐富，又能象徵稻穀豐收好過年影音食譜：https://youtube.com/shorts/DFg5hY5eXQA我的著作⭐️「去隔壁超市買個菜！」⭐️▪️從吃貨變廚神的120道美味料理神支援！在各大實體、網路書店上架囉 https://linktr.ee/puweichef

微涼的天氣最適合來碗甜湯 龍眼，枸杞天然的甜味讓整碗米糕粥增添了自然的風味，喝上一碗甜在嘴裡暖到心裡訣竅提示米酒依個人喜好增減 更多分享花媽的歡樂甜心派 https://m.facebook.com/yiyi0719/食後感想喝上一碗甜在嘴裡暖到心裡