Sambal Goreng Ati Ampela Kentang Petai Pedas

Cooksnap dari Palu Gada untuk resep Sambal Goreng Ati Ampela Kentang Petai Pedas
Cooksnap dari Kezia Sandra Natawijaya untuk resep Sambal Goreng Ati Ampela Kentang Petai Pedas
Nurul Anggraini
Nurul Anggraini @nrlanggraini
Bekasi, Indonesia

Weekend is coming! Paling seneng hari sabtu-minggu soalnya suami libur. Kalau dia libur, terus masak uenak pasti suami bisa makan 4x sehari. Jadi semangat buat masakin dia. Terus tiba-tiba mertua ngabarin, kalau beliau bakal datang. Berhubung keluarga mertua sukanya yang pedes-pedes. Yuk mari, kita masak sambal goreng ati. Pasti bakal nagih!

Lebih banyak
Cookpad Buka di Aplikasi Cookpad
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

5-8 porsi
  1. 7 bhAti Ampela
  2. 3 bhKentang uk. besar
  3. 2 sisirpetai uk. besar
  4. 1 bhJeruk Nipis
  5. 1 sachetSantan Kara
  6. Kaldu Penyedap Rasa (Saya pakai 1 sachet Masako Ayam)
  7. Secukupnyagula, garam dan air matang
  8. Secukupnyabawang goreng
  9. Bahan Bumbu Halus
  10. 30Cabe Merah Keriting
  11. 30Cabe Oren
  12. 5 bhBawang Merah
  13. 5 bhBawang Putih
  14. 5 bhKemiri
  15. 1 bhJahe
  16. Bahan Bumbu Tumisan
  17. 4 bhCabe Merah Besar
  18. 4 bhCabe Hijau Besar
  19. 1/2 bhBawang Bombay
  20. 2 batangSerai
  21. 3 bhDaun Salam (Digeprek)
  22. 3 bhDaun Jeruk
  23. 1 bhLengkuas (Digeprek)

Cara Membuat

  1. 1

    Siapkan semua bahan masakan.

  2. 2

    Iris bumbu bahan tumisan dan bahan halus. Untuk bahan halus, di iris menjadi dua bagian saja karena nantinya akan diblender. Rebus bumbu bahan halus dengan air secukupnya. Biarkan sampai agak layu, lalu angkat dan tiriskan, blender dengan tambahan garam dan gula secukupnya.

    Foto langkah ke 2 dari resep Sambal Goreng Ati Ampela Kentang Petai Pedas. Foto langkah ke 2 dari resep Sambal Goreng Ati Ampela Kentang Petai Pedas.
  3. 3

    Cuci bersih ati ampela, lalu beri perasan air jeruk nipis. Rebus ati ampela dengan air secukupnya dan taburi sedikit garam. Masak ati ampela sampai terlihat pucat. Angkat dan tiriskan. Lalu goreng ati ampela dengan minyak goreng. Angkat, lalu potong ati ampela ukuran kecil-kecil.

    Foto langkah ke 3 dari resep Sambal Goreng Ati Ampela Kentang Petai Pedas. Foto langkah ke 3 dari resep Sambal Goreng Ati Ampela Kentang Petai Pedas.
  4. 4

    Kupas kentang, lalu potong kentang ukuran dadu. Cuci kentang dengan air bersih. Lalu goreng kentang sampai dengan 1/2 matang.

    Foto langkah ke 4 dari resep Sambal Goreng Ati Ampela Kentang Petai Pedas.
  5. 5

    Potong petai menjadi 1/4 bagian, cuci petai lalu goreng petai sampai terlihat agak pucat dan empuk.

    Foto langkah ke 5 dari resep Sambal Goreng Ati Ampela Kentang Petai Pedas.
  6. 6

    Step akhir. Siapkan wajan, dan minyak goreng secukupnya. Tumis bumbu halus sampai wangi. Masukan juga, daun jeruk, salam, serai dan lengkuas yang sudah di geprek. Masukan 1sachet santan kara, beri air matang secukupnya. Masukan penyedap rasa (1 sachet Masako Ayam), gula dan garam secukupnya. Koreksi rasa sampai rasanya pas.

  7. 7

    Lalu masukan ati ampela dan kentang, aduk sampai rata dan bumbu meresap. Lalu masukan irisan bawang bombay, cabe merah dan hijau besar, 1/2 porsi pete (1/2 nya lagi akan saya tabur untuk garnish/pemanis). Aduk sebentar, lalu matikan kompor.

  8. 8

    Tuang masakan ke wadah, tabur 1/2 porsi pete sisa tadi dan bawang goreng. Selamat menikmati! Dimakan pakai nasi hangat, dijamin bakal nambah terusss 🤪

    Foto langkah ke 8 dari resep Sambal Goreng Ati Ampela Kentang Petai Pedas. Foto langkah ke 8 dari resep Sambal Goreng Ati Ampela Kentang Petai Pedas.

Reaksi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap (2)

Selengkapnya mengenai Cooksnap

Komentar

Ditulis oleh

Nurul Anggraini
Nurul Anggraini @nrlanggraini
pada
Bekasi, Indonesia
Life is better when you try to cooking☻
Lebih banyak

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya

  1. Donat bomboloni
  2. MPASI 1 tahun : Sup daging tahu
  3. Chocolate Rice Flour CupCake (CupCake cokelat dari Beras) GlutenFree #577
  4. Bola bola Oreo Coklat
  5. Jamur crispy
  1. Mie pedas sayur bayam
  2. Kue cubit yumii
  3. Tumis kikil pedas
  4. Risoles mayonaise