Rosca de Reyes de chocolate con harina integral

nancy brijaldo
nancy brijaldo @cook_15756270

Ésta receta es otra forma de apreciar la harina de trigo integral en forma deliciosa sin verla sólo para ser consumida por personas específicas debido a situaciones de salud.

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Ingredientes

08 raciones
  1. 250 grsharina integral
  2. 70 grsazúcar
  3. 70 grsmargarina
  4. 1huevo
  5. 1 pizcasal
  6. 180 mlagua o más
  7. 10 grslevadura seca
  8. 2 cucharadascacao
  9. Esencia de naranja o ralladura
  10. 250 mlcrema pastelera de chocolate
  11. Frutas confitadas, frutos secos y gotas de chocolate

Paso a paso

  1. 1

    Preparar un prefermento con 75 ml de agua, una cucharadita de azúcar, la levadura y 3 cucharadas de harina de trigo integral.

  2. 2

    En un bowl aparte incorporar harina de trigo integral, azúcar, margarina, esencia, cacao, pizca de sal. Después de 10 minutos agregar el prefermento y unir amasando, colocar agua de acuerdo a la contextura de la masa, llevar al mesón para continuar el amasado, hasta lograr una masa suave y elástica, llevar a reposo por media hora.

  3. 3

    Pasada la media hora formatear la masa, estirar y agregar la crema pastelera de chocolate, las frutas confitadas, frutos secos y gotas de chocolate, dar pocos doblez, llevar a molde savarin y leudar por 15 o 20 minutos.

  4. 4

    Después pincelar y llevar al horno a 180° por 20 minutos o menos. Decorar al gusto.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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