भीगे हुए सोया दानों (ग्रैन्यूल्स) को लें। सोया दानों (ग्रैन्यूल्स) को निचोड़कर कटोरे में डालें।

कद्दूकस किया हुआ आलू, कटा हुआ प्याज, नमक, लाल मिर्च पाउडर अदरक, हरी मिर्च, गरम मसाला, हल्दी पाउडर, बेसन, धनिया पत्ती डालें और इसे अच्छी तरह मिलाएँ।

आटा बनाएं । आटे से कुछ भाग लें। कोफ्ता बनाएं । एक तरफ रख दें ।

कडाई ले । कडाई में तेल डाले और जब तेल गरम हो जाए। एक-एक करके सभी कोफ्ते तेल में डालें। इसे मध्यम आंच पर डीप फ्राई करें। यह सुनहरा भूरा हो जाता है। कोफ्ते तैयार है। इसे प्लेट में ट्रांसफर करें।

कडाई ले ।कडाई में 2 टेबल स्पून तेल डाले। जब तेल गरम हो जाए। तेल में हिंग डालें। कुछ सेकंड के बाद जीरा डालें और इसे कुछ सेकंड के लिए भूनें

और फिर अदरक और लहसुन डालें और मध्यम आँच पर 1 मिनट के लिए भूनें। 1 मिनट के बाद सूखी लाल मिर्च, प्याज़ को डालकर मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक भूनें.

3 मिनट के बाद नमक, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, काली मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, काश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर डालें और इसे अच्छी तरह मिलाएँ।

इसे मध्यम आंच पर 1 मिनट के लिए भूनें। 1 मिनट के बाद मिश्रण में पिसे हुए टमाटर डाले और अच्छे से मिला ले। धीमी आंच पर इसे 3 मिनट तक पकाएं।

3 मिनट के बाद 1चम्मच टमाटर की प्यूरी को कड़ाई में डालें और मिलाएँ।
फिर मिश्रण में 2 गिलास पानी डालें और इसे मिलाएं। कुछ सेकंड के बाद मिश्रण में 2 बड़ा चम्मच मलाई डालें। इसे मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं।

जब करी थोड़ी गाढ़ी हो। फिर करी तैयार है। कोफ्ते को सीधे ग्रेवी में नहीं डालें क्योंकि ये कोफ्ते नाजुक हैं। जब आप कोफ्ते खाने को सर्व करें तब कोफ्ते को ग्रेवी में डालें।सोयाबीन कोफ्ते करी तैयार है। धनिया पत्ती से गार्निश करें। इसे पराठे, चपाती, और चावल के साथ परोसें।

ध्यान दें । कटोरा ले । सोयाबीन के दानों (ग्रैन्यूल्स) को कटोरे में डालें। सोया दानों (ग्रैन्यूल्स) में गर्म पानी डालें। 20 मिनट के लिए अलग रख दें।