पालक छोले (Palak chole recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
छोलों को 5-6 घंटो के लिए पानी में भिगो कर रख दें।उसके बाद प्रेशर कुकर में आवश्यकता अनुसार पानी, तेज़ पत्ता और दालचीनी के साथ 5-6 सीटी आने तक पका लें।(छोले नरम होने तक)।
- 2
पालक को साफ कर,साफ पानी से धोकर एक पैन में 2 से 3 मिनट के लिए उबाल लें,उसके बाद तुरंत ठंडे पानी में डालकर छलनी में निकाल लें।(पानी निथार लें)।
- 3
अब पालक को एक ब्लेंडर जार में हरा धनिया और हरी मिर्च के साथ ब्लेंड कर दरदरा पेस्ट/प्यूरी बना लें।टमाटर को भी ब्लेंड कर प्यूरी बना कर तैयार कर लें।
- 4
अब एक पैन में तेल गरम कर जीरा डालकर चटकाए, जीरा चटकने के बाद हींग डालें, अब कटा हुआ प्याज़ डालकर हल्का गुलाबी होने तक पका लें ।
- 5
अब अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर कुछ सेकण्ड्स के लिए भुने।अब सभी सूखे पाउडर मसाले - लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर,हल्दी पाउडर डालकर मिक्स करें।
- 6
अब टमाटर की प्यूरी डालकर मिलाएं, 1 से 2 मिनट मसालों से तेल छूटने तक भून लें।
- 7
अब उबले हुए छोले डालकर मिक्स करें और 2 से 3 मिनट तक पका लें।
- 8
अब पालक की प्यूरी डालकर मिक्स करें। 2 से 3 मिनट तक पका लें, आवश्यकता अनुसार छोले या पालक का बचा हुआ पानी डालें और कुछ देर पकने के बाद गरम मसाला और नींबू का रस डालकर मिक्स करें।आंच बंद कर दे।
- 9
स्वादिष्ट पालक छोले बनकर तैयार है, गरमा गरम पूरी या रोटी के साथ सर्व करें।
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