鴻運獅子頭(低脂蔬菜肉丸)

邱竹芝
邱竹芝 @cook_12309098

鴻運獅子頭(低脂蔬菜肉丸)

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預備食材

4人份
  1. 豬絞肉1斤
  2. 板豆腐半塊
  3. 紅蘿蔔1/4根
  4. 洋蔥1/4顆
  5. 一小塊
  6. 麵粉(裹粉用)
  7. 沙拉油(炸油)
  8. 湯底
  9. 2根
  10. 紅蘿蔔10片
  11. 香菇數朵
  12. 洋蔥半顆
  13. 白菜半顆
  14. 調味料
  15. 醬油
  16. 烏醋
  17. 白胡椒
  18. 高湯
  19. 香菜

料理步驟

  1. 1

    絞肉加入醬油,鹽,胡椒粉及水甩打至有黏性。紅蘿蔔,洋蔥切細丁,薑磨成泥,板豆腐捏碎去水,加入絞肉中拌勻。

  2. 2

    捏成適當大小。沾上一層麵粉。

  3. 3

    起油鍋用中火炸熟至金黃色備用。

  4. 4

    蔥切段,洋蔥香菇切絲,紅蘿蔔切花,白菜切絲。

  5. 5

    起油鍋炒香,調味加高湯當湯底。

  6. 6

    放上獅子頭小火慢燉30分鐘。

  7. 7

    擺盤,灑點香菜,出餐。

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