Balado Kacang Kulit Krispi (dimakan dengan kulitnya)

Kalau ada yang bertanya, apakah pernah makan kacang sekaligus dengan kulitnya, jawabannya adalah pernah, sy malah menyukainya. Selain tidak perlu kupas-mengkupas dan menyediakan tempat sampah, eh ternyata rasa kulit kacang enak juga. Dan yang paling penting, kita tidak membuang apa yang seharusnya masih bisa dimakan. Balado Kacang Kulit Krispi ini terinspirasi dari Deep Fry Peanut-nya cookingwithmaryandfriend. Di resep asli menggunakan bumbu rempah bubuk untuk ditabur setelah digoreng. Tapi menurut sy yang lidah Indonesia banget, merasa lebih cocok dan lebih ngeblend dengan bumbu balado yang terasa manisnya. Itu kembali ke selera masing-masing ya. Sy tidak menemukan kacang kulit mentah yang kering luar dalam. Karena kepepet waktu untuk dibawa ke pertemuan perdana #CookpadCommunity_Bogor kemarin, akhirnya sy menggunakan kacang kulit kemasan (roasted peanut), syukurlah kulitnya bisa krispi tanpa jadi gosong polong kacangnya. Dan Alhamdulillah, teman-teman Combo langsung berani melahap dengan kulitnya tanpa takut dulu atau merasa canggung ngunyahnya xixixi.. Balado Kacang Kulit Krispi ala sy, yang bisa dimakan dengan kulitnya adalah resep perjuangan sy di #PejuangGoldenApron2 di minggu ke 16, sekaligus lagi jadi bahan buat kegiatan "utak-atik" sy yang baru. Ya udah atuh, sy mau nyobain bumbu yang lain ke kacang kulitnya, siapa tau kalau pakein terasi tambah cocok ya rasanya🤭😁
Cara Membuat
- 1
Siapkan kacang kulit. Gunakan kacang kulit yang MENTAH tapi sudah KERING kulit dan polongnya. Atau gunakan kacang kulit kemasan siap makan. Kacang yang dipakai menentukan berapa lama kacang digoreng sampai renyah.
- 2
Panaskan minyak dengan api kecil. Setelah panas, goreng kacang sambil terus dibolak balik kurang lebih 7 menit sampai kulit kacang berubah warna jadi lebih gelap, kulitnya renyah, polong kacangnya matang tapi tidak gosong. (Untuk memastikan, check kematangan dan kerenyahan kacang di menit ke 5, selanjutnya tentukan berapa lama kacang digoreng untuk patokan waktu menggoreng selanjutnya) Angkat kacang kulit dan tiriskan.
- 3
Haluskan/blender cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih dengan sedikit air sampai lembut.
- 4
Lalu panaskan bumbu halus, daun salam dan serai yg sudah dimemarkan diatas wajan tanpa minyak sampai seluruh airnya menguap. Setelah air bumbu menguap, tambahlan minyak sayur dan daun jeruk. Tumis sambil diaduk sampai bumbu matang, dan harum. Masukkan gula pasir, garam dan kaldu bubuk, aduk rata. (Jika menggunakan kacang kulit kemasan, banyaknya pemakaian garam di bumbu mengikuti asin/tidaknya kacang kulit kemasan, agar rasa keseluruhan dari kacang dan bumbu seimbang/tidak terlalu asin)
- 5
Setealah campuran bumbu dan gula sudah mengental dan sedikit ganting, matikan api dan masukkan Kacang Kulit Krispi sambil diaduk rata. Lebih enak jika lapisan bumbu balutannya agak tebal. Dinginkan Balado Kacang Kulit Krispi, lalu pindahkan ke wadah saji atau simpan di wadah kedap udara untuk mempertahankan krispi-nya. Nikmati sekali suapan dengan kulitnya tanpa dikupas terlebih dahulu.
Pencarian Teratas di
Ditulis oleh
Resep Serupa

135# balado kacang kulit (dimakan dengan kulitnya)


Kacang Balado tak Lupa Kulitnya


Balado Kulit Pisang


Balado kacang kulit Krispy (dimakan sekulit-kulitnya)


Balado kacang kulit crispy(dimakan bersama kulitnya)


Tuna Balado


Balado Kacang Kulit Krispy (Dimakan dengan kulitnya)


Balado Kuah Bandeng


Kacang Kulit Balado


Nila balado


Balado Teri Kacang


Dendeng Badaruak (balado kering)


Kacang Panjang Balado


Iga Sapi Balado (Bumbu Bamboe)


Terong Balado Kacang


Ayam Sambal Balado


Kulit Pangsit Bumbu Balado


Teri Kacang Balado


Keripik Balado Ubi Ungu


Dendeng Balado


Balado ikan kembung#seafood festival


Balado Paru Goreng Kering


KRES-KRES Balado


Balado teri kacang


Telur Balado


Balado Kulit Sapi


Kulit lumpia balado


Dendeng Balado Basah


Balado Sayap Ayam


Tuna Fillet Goreng Balado

Komentar (4)