Crema de Tapioca

Ponemos a remojar la tapioca en su leche por lo menos una hora antes de hacerla luego de trancurrido este tiempo, aporximado, la colocamos en una olla. Dejamos hasta que la tapioca se vuelva transparente. A fuego bajo.

Batimos 3 yemas con 6 cdas de azúcar y un poco de leche, esto es para que no se nos quede bien y no termine la llema "dura", o bien podemos seguir en esto el método que seguimos al hacer flan (mesclamos frios la leche con las yemas y ahi llevamos al fuego) Una vez estén transparente le agregamos las yemas con cuidado.