Cá Basa cắt khúc rửa sạch với muối, dùng dao cạo sơ lớp da cá cho bớt mỡ; hành tỏi lột vỏ băm nhuyễn. (vì quên chụp mình lấy hình trên mạng đỡ cho các bạn không biết cá Basa tham khảo nhé 😊)

Làm nóng nồi, (bạn nào có nồi đất càng ngon) cho vào 2 muỗng dầu ăn (mình vẫn dùng dầu hướng dương, cho ít dâu thôi nha vì cá có mỡ sẽ ra mỡ lúc kho), cho tiếp hành tỏi băm nhuyễn vào phi cho vàng thơm, tiếp theo cho bột nghệ vào đảo sơ và tắt bếp, cho cá vào và đảo đều, mình thì dùng 2 miếng nhắc nồi xốc lên cho đều, à lưu ý cho bột nghệ xong các bạn nhớ tắt bếp nhanh nha, thì khi thành phẩm cá có màu vàng nghệ rất đẹp, còn nếu cứ như vậy cho cá vào thì dễ nát và nghệ ngả màu tối.

Tiếp tục thêm nước mắm, đường, tiêu, hạt nêm và ít muối, đảo đều cá và để đó 30- 40p cho cá ngấm gia vị