Σε ένα μπολ βάζουμε το βούτυρο λιωμένο και κρύο

Προσθέτουμε τη ζάχαρη και την άχνη και ανακατεύουμε καλά

Συνεχίζουμε προσθέτοντας το αυγό τη βανίλια και το αλεύρι στο οποίο έχουμε ανακατέψει το μπεικιν

Τέλος προσθέτουμε τις σταγόνες σοκολάτας και το ινδοκάρυδο και τυλίγουμε το μείγμα σε ρόλο

Το βάζουμε στο ψυγείο για μισή ωρίτσα και στη συνέχεια κόβουμε σε μικρά φετάκια

Φτιάχνουμε τα μπισκότα τα πατάμε ελαφρώς και τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 10 λεπτά

Να μην ακουμπάνε τα μπισκότα μεταξύ τους γιατί θα απλώσουν