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#26 बीकानेरी कचौरी

Vanshu Vinesh Soni
Vanshu Vinesh Soni @cook_16534346
Bikaner Rajasthan

बीकानेर पुरे भारत में अपने नमकीन के लिए प्रसिद्ध हे तो आज मै आप सबके साथ शेयर करूंगी बीकानेरी दाल की कचौरी

#26 बीकानेरी कचौरी

बीकानेर पुरे भारत में अपने नमकीन के लिए प्रसिद्ध हे तो आज मै आप सबके साथ शेयर करूंगी बीकानेरी दाल की कचौरी

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सामग्री

  1. आटा लगाने के लिए) मैदा 250 ग्राम
  2. तेल 2 बड़े चम्मच(मोयन के लिए)
  3. आधा चम्मच नमक
  4. आधा चम्मच अजवाइन
  5. स्टफिंग के लिए
  6. 1कप मोठ की धुली दाल
  7. 2चम्मच तेल
  8. 1चम्मच अदरक का पेस्ट
  9. 1/2छोटी चम्मच साबुत धनिया
  10. 1छोटी चम्मच लाल मिर्च पावडर
  11. 1/2छोटी चम्मच हल्दी
  12. 1/2छोटी चम्मच जीरा
  13. 1/2छोटी चम्मच धनिया पाउडर
  14. 1चम्मच बेसन
  15. एक चुटकी हींग
  16. नमक स्वादानुसार

कुकिंग निर्देश

  1. 1

    सबसे पहले दाल को अच्छी तरह धो कर भिगो दे।

  2. 2

    मैदे में नमक अजवाइन और तेल डाल कर गुनगुने पानी से नरम आटा गूंद कर आधा घण्टा के लिए रख दे।

  3. 3

    कड़ाही में तेल डाले फिर उसमे जीरा डाल दे।

  4. 4

    इसके बाद साबुत धनिया हींग और अदरक का पेस्ट डाल दे

  5. 5

    अब भीगी हुई दाल डाल कर खुशबु आने तक अच्छी तरह सेक ले।जब दाल लगभग सिकने वाली हो तो उसमें बेसन और बाकी मसाले डाल दे

  6. 6

    मिश्रण को ठंडा होने दे

  7. 7

    अब दाल के मिश्रण से छोटी छोटी बॉल बना ले

  8. 8

    मैदे की लोई लेकर उसमे मिश्रण भर कर कचौरी बना ले और मध्यम एवम् धीमी आँच पर सुनहरा होने तक तल ले।

  9. 9

    स्वादिष्ट बीकानेरी कचौरी तैयार है

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कैमरा का एक हैंडमेड कार्टून और तवे से उभरते हुए सितारों के साथ एक फ्राइंग पैन है
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