Vegetable Pilau (Pilaf)
Nasi Pilau, Pilaf, Kebuli, Majboos, Kabsah, Maqlooba, dan masih banyak lagi sebutannya, nama nama mereka ini jaman saya bener bener masih NOL dalam dunia masak ala Arab, jika suami request salah satunya suka bingung dan bikin Andilau (Antara Dilema dan galau buk_ibuk hihihi)
Tapi dengan berselang waktu dan sering bikin jadi lebih nyantai, intinya mereka ini sama saja, wong ya bumbunya rempah muternya ke itu itu aja, berasnya juga sebangsa Basmati, yg membedakan campuran didalamnya ada yg menggunakan daging, ayam, ataupun sayuran.
Juga cara memasaknya ada yg suka tinggal cemplung direbus bareng beras pakai rice cooker.
tapi saya lebih suka dengan sesuatu yg lebih membuat hasilnya lebih nendang. Meskipun waktunya lebih lama dari yg cemplung cemplung trik ya heheh
Kali ini bikin Pilau sayuran, bisa pakai sayuran sesuai selera, bahkan mertua suka pakai frozen veggie,
Tapi percayalah sayuran yg bernama Terong&kentang paling cucok dibikin pilau, bikin makin gurih taste nya.( menurut selera saya loh ya :D )
Vegetable Pilau (Pilaf)
Nasi Pilau, Pilaf, Kebuli, Majboos, Kabsah, Maqlooba, dan masih banyak lagi sebutannya, nama nama mereka ini jaman saya bener bener masih NOL dalam dunia masak ala Arab, jika suami request salah satunya suka bingung dan bikin Andilau (Antara Dilema dan galau buk_ibuk hihihi)
Tapi dengan berselang waktu dan sering bikin jadi lebih nyantai, intinya mereka ini sama saja, wong ya bumbunya rempah muternya ke itu itu aja, berasnya juga sebangsa Basmati, yg membedakan campuran didalamnya ada yg menggunakan daging, ayam, ataupun sayuran.
Juga cara memasaknya ada yg suka tinggal cemplung direbus bareng beras pakai rice cooker.
tapi saya lebih suka dengan sesuatu yg lebih membuat hasilnya lebih nendang. Meskipun waktunya lebih lama dari yg cemplung cemplung trik ya heheh
Kali ini bikin Pilau sayuran, bisa pakai sayuran sesuai selera, bahkan mertua suka pakai frozen veggie,
Tapi percayalah sayuran yg bernama Terong&kentang paling cucok dibikin pilau, bikin makin gurih taste nya.( menurut selera saya loh ya :D )
Cara Membuat
- 1
Potong terong, potong kasar dengan ukuran besar tanpa dikupas, lumuri dengan garam rata
- 2
Panaskan minyak hingga benar benar panas,lalu goreng terong hingga setengah matang atau sesuaikan selera. Angkat tiriskan agar minyak benar benar turun.
- 3
Potong kentang ukuran kecil tapi untuk bawang merah potong kasar tebal
- 4
Panaskan teflon, taruh 3 sdm minyak samin atau mentega, masukkan bawang merah tadi tumis hingga layu, masukkan bumbu halus dan kapulaga tumis lagi hingga harum, Masukkan potongan kentang, merica bubuk, jintan bubuk, kunyit bubuk, garam, penyedap, kayu manis,aduk rata, tambahkan sekitar 6 sendok makan air, tutup teflon nya kecilkan api, biarkan masak hingga kentang empuk. (Air bisa ditambah tapi sedikit saja ya, karena yg kita inginkan hasilnya kesad bukan lembek berair)
- 5
Seperti ini teksturnya, sisihkan.
- 6
Dalam panci rebus air dan garam biarkan hingga mendidih, test rasa air harus seperti asinnya air laut. Masukkan beras basmati yang sudah direndam, masak hingga al_dente / setengah matang (7 menitan) atau ketika kita pencet nasinya luar empuk ditengah masih keras, jika sudah al_dente buang airnya dan tiriskan (NOTE=bagi yg menggunakan beras biasa tidak perlu direndam lebih dulu.)
- 7
Dalam panci bekas merebus nasi tadi, taruh 1 sdm minyak samin / minyak apa aja
- 8
Tuang setengah bagian dari nasi
- 9
Tuang setengah bagian tumisan kentang, sejumput bawang goreng lalu tuang juga terong goreng, ulangi lagi lapisan nya hingga habis (Nasi ----> Tumisan kentang ----> Terong)
- 10
Tutup rapat, tutupnya dialasi kain ya, nyalakan kompor masak api besar selama 30.DETIK saja, kali putar api kearah paling kecil selama 25.MENIt hingga nasi tanak.
- 11
Setelah 25 menit matikan kompor, jangan langsung dibuka pancinya ya, biarkan uap turun dulu, sekitar 10 menitan baru aduk perlahan hingga rata.
- 12
Jadi deh, sajikan dengan "shatta" / "Dakoos"
- 13
Shatta / Dakoos = 1 buah tomat merah, 2 siung bawang putih, 2 siung bawang merah, cabe sesuaikan, garam dan perasaan jeruk lemon/nipis sesuaikan, blender semua jadi satu (pedas, asin, asemnya sesuaikan selera ya)
- 14
Bon appetite..
Resep Serupa
-
Russian Chicken & Veggies Plov (Rice Pilaf) Simpel dengan Rice Cooker Russian Chicken & Veggies Plov (Rice Pilaf) Simpel dengan Rice Cooker
Pengen masak yg praktis tinggal masukkan semuanya jadi satu di rice cooker & tinggal tunggu semuanya matang dalam 1 waktu akhirnya jadilah nasi pilaf ini. Karna kalau ngikutin cara masak seharusnya Plov ini agak sedikit lebih ribet seperti di resep Plov saya sebelumnya😊
-
Carrot Pilaf Rice Carrot Pilaf Rice
Jadi kebiasaan suami saya dari kecil itu kalo ada ayam goreng / KFC yg dimakan bagian luar yg garing atau kulitnya saja.Dan ini nurun juga ke sikecil.Makanya kalo ada sisaan ayam goreng bagian dalamnya,sama mertua suka diolah jadiin nasi pilaf, ditambah sama wortel dan bawang goreng tak lupa dgn tambahan rempah kapulaga dan kayu manis yg membuat nasi ini smakin gurih dan harum.Resep mertua suka diberikan tambahan raisin+kacang mede ya.Hanya saja, saya kalo bikin enggak pakai, saya skip karena memang kalo ada tambahan dua jenis itu saya kurang suka.
-
Vegetable Briyani Vegetable Briyani
Sangat menarik bagi pecinta Briyani dengan tambahan sayuranSource : Noof's Kitchen
-
Rice Pilaf Rice Pilaf
Saya pernah share Butter rice. Nah serupa kok.. Variasi rice pilaf ini ada banyak. Ada yg menambahkan bumbu rempah, kismis, kacang almond dan sebagainya. Hari ini plain saja
-
Vegetable Biryani Vegetable Biryani
Pak suami lagi kangen sama masakan jaman dulu, lagi g punya beras basmati, beras biasa pun jadi.#tantanganakhirtahun #masakditahunbaru#5resepterbaruku
-
Rice Pilaf (Russian Plov) Rice Pilaf (Russian Plov)
Rice Pilaf atau Russian Plov adalah olahan nasi yang berasal dari rusia. Beras yang dimasak bersama rempah-rempah, daging domba dan wortel.Nah disini saya pakai resep dari cookpad Farah Qubayla.Plov ini biasa disajikan dengan daging domba dan proses masaknya pun panjang, mulai dari menumis daging, rempah dan wortel kemudian beras di tanak bersama rempah tersebut dalam kuali besar. Yg saya tangkap dari CP mba Farah, untuk wortel ini termasuk bahan utama juga, oleh karena itu jumlahnya yg dipakai juga banyak sebagai pewarna dan perasa di menu ini.Namun disini saya menggunakan daging ayam, dan proses masaknya saya modif menggunakan rice cooker setelah proses menumis ayam , rempah dan wortel.Oiya, baiknya untuk menu ini menggunakan beras yg tidak pulen ya.Menu satu ini biasa disajikan dan di makan beramai-ramai.Nah pas banget ini dijadikan menu buat berbuka puasa bersama kerabat.#murahmeriah#siapramadan#berburucelemekemas#resolusi2019
-
Biryani Sayuran (veg pulao) Biryani Sayuran (veg pulao)
Mutton biryani sudah sering kini coba dengan sayuran 😁😁
-
Vegetable (mushrooms) Biryani Vegetable (mushrooms) Biryani
Biryani adalah perpaduan antara cury dan nasi Basmati. umumnya menggunakan cury berbagai macam daging. tapi ada juga yg tidak makan daging dan menggunakan sayuran untuk membuat cury nya. Disini saya menggunakan jamur sampai ke tangkai²nya kepake semua. tentunya tidak kalah nikmatnya loh.yg terpenting adalah kita memasak dengan hati yg riang gembira.untuk teman² yg belum tau cara membuat garam masala bisa kepoin resep dari teman² yang sudah jago meracik garam masala di #IndianFoodTania dengan menggunakan rempah² yg tersedia disekitar kita. gak pake ribet 🥰.#GA_TheNextLevel#IndianFoodbyTaniaHelena#Cookpadcommunity_Bandung#AuthorsBandungHebring#IndianFood#MasakSetiapBagian
-
Nasi Pilaf Nasi Pilaf
Kami suka sekali dengan Nasi Pilaf, apalagi kalau menggunakan Beras Basmathi...Ulala..sedap Gile 😄. Nasi Pilaf ini bisa di hidangkan dengan berbagai Lauk.Sekilas mengenai nasi Pilaf👇pilau, pilav, pilaff, atau plov) adalah hidangan dari berasatau bulgur yang ditumis bersama rempah-rempah di dalam minyak (mentega) hingga kekuningan dan ditanak dengan air kaldu. Hidangan ini sangat umum dalam masakan Timur Tengah, Asia Tengah, Asia Selatan, dan Afrika Timur, dan Amerika Latin. Pilaf dapat memakai sayuran bercampur daging (ayam, domba, kambing), makanan laut (udang, kerang), atau hanya sayuran (vegetarian).Pilaf berasal dari masakan Persia kuno. Nama hidangan ini berasal dari kata pilau (bahasa Turki) yang berarti memasak nasi setelah lebih dulu ditumis dengan lemakdaging atau minyak goreng untuk memperkaya aroma dan menghasilkan nasi yang pera. Beras ditanak dengan kaldu daging atau ayam.#selasabisa#berburucelemekemas#resolusi2019#madebymommynawla#jeehan #mommynawla#jeehancookpad #cookpadcommunity #cookpadcommunity_Bandung#cookpadersjawabali #tidaksekedarmemasak #cookingwithhearteatingwithlove #clovers #clovercookinglover
-
-
Rice Pilaf (Plov) alakadarnya Rice Pilaf (Plov) alakadarnya
Dapat daging embek pas lebaran haji kemarin tapi belum sempat diolah. Akhirnya mumpung lagi gak males 😬🙈, diolahlah itu daging si embek. Tetelan atau tulanganny dibuat pilaf, dagingnya dibuat sate goreng buat temen makan si pilaf
-
Nasi Biryani/Pulao/Pilaf/Kebuli Nasi Biryani/Pulao/Pilaf/Kebuli
Nasi Biryani/Pulao/Pilaf/Kebuli adalah masakan khas kawasan Timur Tengah dan India. Nasi yang kaya rempah dan gurih sangat mengundang selera.Saya paling senang masak Nasi Biryani karena mudah memasaknya, tidak membutuhkan peralatan yg banyak, anak dan suami suka bahkan sampai rebutan. Sebuah kebanggaan bagi seorang Ibu, masakannya jadi favorit keluarga.
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar