Vla: Blender daging durian dengan susu. kemudian masukkan ke dalam panci dengan gula, tepung maizena, garam aduk rata. Sampai tidak ada yg nggerindil. Hidupkan kompor, rebus sampai agak panas. Kocok kuning telur dalam mangkok. Ambil sedikit adonan vla, masukkan kedalam kocokan kuning telur, aduk rata. Kemudian kembalikan ke panci. Rebus sampai mengental. Ketika hampir diangkat dari kompor, masukkan mentega. Aduk rata. Dinginkan. Kalau tidak ingin bagian atas vla kering tutup dengan plastic wrap.

Puff: Masukkan air, garam dan mentega rebus sampai mendidih kecilkan api masukkan tepung terigu, aduk sampai kalis. Matikan api. tunggu sampai hangat. (Hangat ya, jangan sampai dingin. Kalau dingin nanti tidak bisa ngembang). Masukkan telur satu per satu sambil diaduk rata(ngaduknya engga perlu mixer kok, pakai spatula juga bisa. Kalau pakai mixer pakai speed rendah aja, asal nyampur)

Panaskan oven 200 derajat. Cetak sus diatas loyang. Gak perlu pake spuit/pipping bag kok. Pakai 2 sendok juga bisa. Beri jarak ya. Atas adonan oles dengan air (kalau saya sekalian merapikan bentuknya)

Setelah oven panas, masukkan loyang. Tutup dan jangan dibuka kira-kira 20 menit/sampai buih kecil didasar kue berkurang dan adonan jadi kering. Setelah matang sisihkan dinginkan.

Setelah dingin isi dengan vla durian. Bisa juga d taruh dikulkas... Yummm