Sayur Santan Tempe Semangit Tahu Krecek

🍛hobimakan🐐
🍛hobimakan🐐 @cook_8237717

Saya sengaja membeli tempe untuk kemudian didiamkan beberapa hari di dalam kulkas, agar bisa memasak masakan ini. 😘😻😍👌🏾😚

Sayur Santan Tempe Semangit Tahu Krecek

Saya sengaja membeli tempe untuk kemudian didiamkan beberapa hari di dalam kulkas, agar bisa memasak masakan ini. 😘😻😍👌🏾😚

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

45-60 menit
1 panci besar
  1. 1 papantempe yang sudah berumur lebih dari 3 hari, potong dadu, rebus
  2. 2 bloktahu ukuran kecil, potong dadu, goreng berkulit
  3. 2 bungkus kecilkerupuk rambak, rendam air matang
  4. 6 siungbawang merah
  5. 4 siungbawang putih
  6. 3lombok merah
  7. 1lombok hijau, iris tipis menyerong
  8. Secukupnyacabe rawit merah, sebagian ikut dihaluskan, sebagian dibiarkan utuh
  9. 1 ruasjahe
  10. 1 ruaskencur
  11. 1 bijikemiri bakar
  12. 1 batangserai, geprek
  13. 1 ruaslengkuas, geprek
  14. 2 lembardaun salam
  15. 2 lembardaun jeruk
  16. Sejumputkecambah
  17. 1 bungkussantan kental instan @65ml
  18. Secukupnyagaram
  19. Secukupnyagula pasir
  20. Secukupnyagula merah
  21. Secukupnyakaldu bubuk
  22. Air bersih
  23. Sedikitminyak goreng

Cara Membuat

45-60 menit
  1. 1

    Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kencur, lombok merah besar, beberapa cabe rawit, dan kemiri bakar.

  2. 2

    Rebus tempe sampai matang, kemudian tiriskan. Hancur kan sebagian, sedang sebagian lainnya biarkan berupa potongan.

  3. 3

    Panaskan wajan, tuang minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum. Baru kemudian masukkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata sampai wanginya tercium.

  4. 4

    Di dalam panci terpisah, didihkan air atau pakai sisa rebusan tempe tadi, lalu masukkan tumisan bumbu halus dan bumbu pelengkap lainnya ke dalam panci.

  5. 5

    Masukkan sedikit santan, aduk rata.

  6. 6

    Tambahkan tempe, tahu, dan krecek (kerupuk rambak atau kulit sapi yang telah direndam air) kemudian masukkan garam, gula pasir, gula merah, dan kaldu bubuk, aduk rata. Cicipi.

  7. 7

    Terakhir masukkan sisa santan, irisan lombok hijau, cabe rawit, dan kecambah. Aduk rata dan masak kembali sampai mendidih.

  8. 8

    Matikan kompor, pindah sayur ke dalam mangkuk, sajikan....

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
🍛hobimakan🐐
🍛hobimakan🐐 @cook_8237717
pada
Suka makan, akhirnya belajar memasak berkat Cookpad, selama tidak malas.
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa