Soto tulungagung

15 orang berencana membuat resep ini
Mak Ochi&azree
Mak Ochi&azree @cook_12693468
Kab. Inhu - Riau

Versi aslinya kurang tahu, tapi resep ini sudah menjadi resep soto keluarga yang berasal dari Tulungagung. Untuk kuahnya ada 2 versi, jika ingin soto yang rasanya segar, kami tidak menambahkan santan pada kuahnya dan kalau ingin rasa yang lebih gurih kami menambahkan santan.
Resep yang saya buat hanya resep untuk kuahnya.

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Bumbu halus:
  2. 3 cmkencur
  3. 5 buahbawang putih
  4. 10 buahbawang merah
  5. 3 cmkunyit
  6. 4 cmjahe
  7. 3 cmtemu kunci (bisa diskip)
  8. 1 sdtmerica (saya pakai 1/2 sdt yang bubuk)
  9. 2 butirkemiri
  10. Bumbu tambahan:
  11. 1.000 mlair
  12. 300 mlair kaldu ayam
  13. 100 mlsantan kental (kanil)
  14. 3 buahruas besar lengkuas (geprek)
  15. 1 buahserai (geprek)
  16. 5 lbrdaun jeruk
  17. 2 batangdaun bawang (potong)
  18. 2 batangseledri (potong)
  19. 1 buahtomat (iris)
  20. secukupnyaGaram
  21. 1 bungkuskaldu ayam bubuk
  22. Bawang goreng untuk taburan
  23. Bahan pelengkap
  24. Bihun rebus
  25. Suwiran ayam goreng
  26. Keripik kentang
  27. Bawang goreng
  28. Kol (iris)
  29. Daun seledri (iris)
  30. Toge
  31. Sambal rawit kecap

Cara Membuat

  1. 1

    Haluskan semua bahan bumbu halus lalu tumis, tambahkan merica bubuk, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Tumis hingga benar-benar harum dan tidak langu. Sambil menumis bumbunya, rebus air dan air kaldu menjadi satu.

  2. 2

    Setelah air mendidih dan tumisan bumbu sudah harum lalu masukkan tumisan bumbu tersebut kedalam bahan kuah tersebut. Tambahkan santan.

  3. 3

    Jika sudah mendidih kembali, masukkan garam dan kaldu bubuk. Koreksi rasa. Masukkan irisan tomat, daun bawang dan daun seledri. Tunggu sebentar lalu matikan kompor. Saat disajikan, taburi bawang goreng.

  4. 4

    Langkah penyajian: susun bihun (bisa diganti nasi), kol, toge, ayam suwir, keripik kentang, dan irisan seledri dalam mangkuk. Lalu siramkan kuah selagi panas. Taburi bawang goreng dan beri sambal kecap sesuai selera. Yang suka asam bisa ditambahkan perasan jeruk nipis.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan

Komentar

Ditulis oleh

Mak Ochi&azree
Mak Ochi&azree @cook_12693468
pada
Kab. Inhu - Riau
kelahiran tulungagung jatim dan tinggal di riau. penyuka makanan pedas. walau bukan ahli dalam memasak, tapi ingin berbagi olahan masakan rumahan ke mom dan sis pemula yang masih ingin mencari dan belajar memasak 😊😊
Lebih banyak

Resep Serupa