Cochinillo asado al horno con piel crujiente y patatas panaderas
Domingo y nueva comida familiar
Cochinillo asado al horno con piel crujiente y patatas panaderas
Domingo y nueva comida familiar
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 180º
- 2
Preparamos el cochinillo poniéndole sal gorda por todo y después le ponemos manteca de cerdo.
- 3
El cochinillo preparado y el horno precalentado, solo queda colocarlo en la parrilla y debajo, la bandeja del horno con agua para que le de humedad.
- 4
Ponemos el reloj del horno en 45 minutos y cerramos horno. (Como dije a 180º).
- 5
Transcurrido el tiempo, que habremos colocado el cochinillo con la piel hacia abajo, le pondremos un vasito de brandy y le daremos vuelta con la piel hacia arriba, la cual pincharemos un poco para que saque la posible agua que tenga.
- 6
Con una brocha, pasaremos un poco de brandy también por la piel y subiremos la temperatura a 200º y volvemos a poner en el reloj otros 35 minutos. Miramos si tiene agua la bandeja y si hace falta le pondremos un poco más.
- 7
Transcurrido este tiempo, miraremos si está casi hecho y subiremos la temperatura del horno a 240º durante 20 minutos y la piel se quedará crujiente y estará listo para COMER
- 8
Lo partimos en trozos pero no le ponemos su salsa por encima ya que la piel que estará súper crujiente se revendrá y se quedará blanda y eso no queremos.
- 9
Comemos lo primero la piel y luego es el momento de ponerle la salsa que tendremos en la bandeja que le dará un plus riquísimo.
- 10
Mientras hacíamos el cochinillo, pelamos unas patatas y las cortamos en círculo para hacer unas panaderas para acompañar nuestro cochinillo.
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Comentarios (3)
No durara como te he puesto